原標題：西貝繼續停業，海底撈局部復工，餐飲業何時才恢復元氣？ 來源：杠桿游戲

摘要：如何給“企業”信心，關系到所有人未來

據公開報道，在停業20天左右后，餐飲業“王者”海底撈宣布復工。其通過官方微信對外公布，北京部分門店2月15日恢復營業；上海部分門店2月16日恢復營業；西安、深圳、南京部分門店則在2月17日營業，而其他城市門店也將陸續恢復營業。

據公開信息，海底撈中國內地所有門店1月26日至1月31日暫停營業后，又發通稿延長暫停營業時間，至2月15日復工，海底撈門店已停業20天。

不知桿友們是否還記得，此前，西貝餐飲董事長賈國龍表示，西貝在全國60多個城市的400多家連鎖店均已停業，只保留了100多家外賣業務，“往年春節西貝的整體營收能達到7億元左右，2020年幾乎全部歸零”，目前公司賬上的現金流扛不過3個月，2萬多名員工將待業。

一石激起千層浪。

據《華夏時報》測算，海底撈停業兩周的虧損就已達11已元，相當于每天近8000萬。其中，員工工資和門店租金占大頭，約為7億元。

而西貝和海底撈的境況不過是疫情下中國餐飲行業的一個縮影。

中國烹飪協會發布的調研報告顯示，2020年餐飲全年營業利潤將會大幅減少，相比2019年春節，今年春節期間，78%餐飲企業沒有營收；9%的企業營收下降達到九成以上；7%的企業營收下降在七成到九成之間；營收下降在七成以下的僅為5%。

多家機構預測，此次事件產生對餐飲等多個行業負面影響將持續半年以上。

好在各地紛紛出臺政策支持企業。

廣東：2月6日，廣東省人民政府印發《措施》，其中提出多項社保政策，希望進一步降低企業用工成本。3項政策合計將為企業減負近200億，

深圳發布十六條措施，內容包括減免物業租金、延期繳納社會保險費、降低企業住房公積金繳存比例、延期繳納和減免稅款等。料為企業減負超600億元。

上海28條綜合政策舉措全力支持企業。

北京2月5日發布16條措施：減免中小企業房租，停征部分行政事業性收費。停征部分行政事業性收費，包括特種設備檢驗費、污水處理費、占道費。

此外，還有蘇州出臺支持中小企業共渡難關十條政策，包括降低小微企業融資成本、減免中小企業稅費等。

鹽城出臺20條新政，推出降低中小企業融資成本、減免城鎮土地使用稅和房產稅等措施。

寧波出臺惠企18條，包括臨時下浮中小企業社保費率，對相關中小企業免收2個月房租等。

山東省出臺20條優惠政策，推出減免中小企業房租、減免相關稅費等措施。

青島出臺助中小企業渡難關18條，提出建立企業應對疫情復工復產幫扶機制等。

濟南出臺17條政策措施，提出減免中小微企業房租、稅費；相關企業緩繳社會保險費等。

浙江出臺支持小微企業17條政策：工業用電價格根據國家政策及時調整，工業用水價格、用天然氣價格均下調10%，期限為3個月。實行小微企業稅收減免和延期繳納。

黑龍江省政府出臺14條政策：提出減免中小企業房租等。

四川出臺13條措施緩解中小企業經營困難：對承租國有資產類經營用房的中小企業，減免1至3個月房租。參與疫情防控的醫療衛生機構和物流企業車輛，免征2020年度車船稅。

南京十條支持中小微企業渡難關：預計中小微企業將獲益30多億元；支持對象范圍覆蓋25萬家中小微企業。

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有業內人士所說，曾經SARS肆虐，有人給中小企業指了三個錦囊，分別是線上服務，拓寬海外和吸引外資，如今，這并不過時。在外貿環境受到國際關系影響的今天，再加上開拓海外市場還需要時間，線上服務就成為了最為可行的一條自救道路。

在危機面前，如何活下去才是核心。如何給“企業”信心，也關系到我們國家的未來。