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年貨季到來,跟北京市消協學如何挑選茉莉花茶

放大字體  縮小字體 發布日期:2020-01-01 14:06:01    瀏覽次數:101
導讀

原標題:年貨季到來,跟北京市消協學如何挑選茉莉花茶茉莉花茶一直是北京人的最愛。春節將至,茶葉是熱門年貨之一,為了讓消費者更了解茉莉花茶的品質,北京市消費者協會近日對北京市場銷售的茉莉花茶開展了比較試驗

原標題:年貨季到來,跟北京市消協學如何挑選茉莉花茶

茉莉花茶一直是北京人的最愛。春節將至,茶葉是熱門年貨之一,為了讓消費者更了解茉莉花茶的品質,北京市消費者協會近日對北京市場銷售的茉莉花茶開展了比較試驗,并發布了消費提示,教消費者科學挑選茉莉花茶。

茉莉花茶是花茶中的主流產品。古代有贊茉莉花:“天賦仙姿,玉骨冰肌”,一為“天香”,一為“佳人”,兩相擁抱孕育出茉莉花茶的珍品,其既有茶的馨韻,又有花的馥郁。據中國茶葉流通協會數據表明,2018年,我國茉莉花茶內銷量約為9.42萬噸,占茶葉內銷總量4.93%;內銷額為156.67億元,占全茶類內銷總額的5.9%;內銷均價為166.32元/公斤,比國內茶葉均價高約19.38%。

春節前夕,為了讓消費者了解茉莉花茶的品質和質量安全情況,科學消費,北京市消費者協會對北京市場銷售的茉莉花茶開展了比較試驗。試驗涉及30款樣品,按照價格分為三個檔次,200檔次的樣品10款,售價從390元/千克到440元/千克,400檔次的樣品10款,售價從720元/千克到878.58元/千克,800檔次的樣品10款,售價從1320元/千克到1650元/千克。從品牌來看,涉及吳裕泰、張一元、京華等知名品牌。結果顯示,30款茉莉花茶樣品中,水分、茉莉花干和安全指標農藥殘留結果均在標準要求范圍之內,表現良好。

此外,市消協還發布了茉莉花茶的消費提示,教消費者科學挑選茉莉花茶。

1、先看外觀

購買時先看其外觀。一般特種、特級等好的茉莉花茶所用原料嫩度好,外形細緊壯結,多毫或鋒苗顯露,色澤嫩綠,勻整,且凈度好。級別低、檔次較差的茉莉花茶外形特色不明顯,色澤黃或黃褐,勻整度和凈度較差,多帶有莖梗。

如果購買的為預包裝禮盒茉莉花茶,看不到包裝內的茉莉花茶外觀,那么盡量關注包裝上的標簽信息,如質量等級,產地等。

2、沖泡聞香

茉莉花茶的香氣主要是鮮靈度、濃度和純度。鮮靈是香氣表現十分敏銳,即“一嗅即感”是鮮的更高表現,不鮮,陳味都是低檔花茶或陳茶的表現特征;濃度是指茉莉花茶的耐泡度。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶,相反香氣薄、不持久、一泡有香,二泡就聞不到香氣,濃度就差了;純度是指花香、茶香的純正度,如茉莉花茶的茶香中不能有煙焦味及其他異味。一般用高品質的茶坯經精細的、多窨次的窨花工藝,制出的花茶鮮靈度、濃度都較好,香氣鮮靈濃郁,且花香持久性和耐泡度很好。

3、看湯色、品嘗滋味

沖泡后將湯瀝出,觀察湯色,一般情況下湯色以黃綠、清澈明亮為好,黃暗或泛紅為劣。然后品嘗滋味,滋味甘醇、醇厚、鮮爽為好。

4、查看葉底

瀝出湯后,可以將泡制后的茉莉花茶鋪開,查看葉底。一般情況下葉底細嫩多芽或嫩厚多芽,黃綠明亮為好,粗展、欠勻、色暗或紅張為劣。另外,如果多為芽,說明嫩度較好,莖梗多,說明嫩度較差。

5、保持密封存放

在儲存過程中,嚴防與有異味的物質接觸,貯茶容器也需要保持清潔無味,并要密封好,以防香氣散發。另外需要保存在干燥的地方,如果空氣中的水分較多地進入到茉莉花茶里面,會影響茉莉花茶的口感和香氣。

新京報記者 歐陽曉娟?

編輯 祝鳳嵐 校對?吳興發

 
(文/小編)
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