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家常炒面怎么做才能爽滑不粘鍋?大廚教你一招,

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-08-31 21:35:55    作者:企資自媒體    瀏覽次數:76
導讀

大家好, 我是第一名廚的張大磊,關注我們,會有更多的美食菜譜供您參考,讓您的生活更加美味。炒面條是一道家常面食,鮮香筋道,營養美味,做法也比較簡單,那么家常炒面怎樣做才能爽滑不粘鍋呢?今天就給大家分享

大家好, 我是第一名廚的張大磊,關注我們,會有更多的美食菜譜供您參考,讓您的生活更加美味。

炒面條是一道家常面食,鮮香筋道,營養美味,做法也比較簡單,那么家常炒面怎樣做才能爽滑不粘鍋呢?今天就給大家分享家常炒面小技巧,吃著真是太香了。

具體做法請看我們的操作_

1.準備生面條一斤左右,這個是兩到三個人的量。

2.洗凈的黃豆芽100克。

3.長豆角一小把,切成四厘米長的段。

4.洋蔥一小塊切成洋蔥粒,大蔥半根切成蔥花。

5.紅椒半個去掉內瓤,切成細絲,用來配色。

6.碗中打入三個雞蛋,加入幾滴白醋去腥,用筷子攪散。

7.等食材備好以后,我們開始烹飪。

8.鍋中添入清水,水開后加入少許食鹽入底味。

9.下入面條,用筷子抄動,避免面條粘連,再次煮開后加入少許涼水,使面條更筋道。

10.開中小火繼續煮兩分鐘,把面條煮至八成熟時,撈出控水拔涼。

11.再倒入漏水中控去水分,放入盆中,里面加入少許植物油,用筷子攪勻,避免面條粘連。

12.另起鍋添入一勺食用油,油熱后倒入雞蛋液,用鍋鏟翻動,把雞蛋炒熟以后倒出備用。

13.鍋中再加入少許食用油,放入料頭炒香,倒入黃豆芽和豆角,快速翻炒一分鐘,把配菜炒至斷生。

14.然后下入煮好的面條,翻炒均勻,開始調味。

15.加入食鹽3克, 雞精2克,生抽5克從鍋邊烹入,加入老抽2克調色,快速翻炒均勻,化開里面的調料。

16.再倒入炒好的雞蛋,繼續翻炒一分鐘。

17.倒入紅椒絲,翻炒30秒,起鍋前淋入少許芝麻香油,簡單翻勻,即可關火起鍋裝盤。

18.好了,這道鮮香筋道的家常炒面條就做好了。

如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點贊和轉發,敬請關注第一名廚,我們下期再見。

 
(文/企資自媒體)
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