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不得不說,邛崍也太好吃了吧

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-01 07:25:29    作者:企資小編    瀏覽次數:61
導讀

一起去邛崍吃耍這里絕對不止有奶湯面缽缽雞、泡椒兔、劉燒鴨金記春卷、聾啞蛋烘糕、糯米鍋盔真的不一般!...VOL. 1『 邛崍,也太好吃了 』說到邛崍,可能最先想到的是奶湯面。但對本地人來說,邛崍的靈魂絕對不止在

一起去邛崍吃耍

這里絕對不止有奶湯面

缽缽雞、泡椒兔、劉燒鴨

金記春卷、聾啞蛋烘糕、糯米鍋盔

真的不一般!

...

VOL. 1

『 邛崍,也太好吃了 』

說到邛崍,可能最先想到的是奶湯面。但對本地人來說,邛崍的靈魂絕對不止在這一碗面。

從老街的燒鴨(有人說完全打敗了樂山烤鴨)到最后的巷子串串,我們發現只有親身到訪這座城才能領悟她的特別。

我們花了一天時間,從成都出發,一路邊走邊吃。尋找了9家當地的美食,匯集成了一張美食地圖~

雖然那天下著暴雨,擔心吃閉門羹,好在大部分老店很給力的正常營業。


VOL. 2

『 在邛崍,奶湯面是一天的開始 』


01 當地的資格奶湯面

艾麻子奶湯面

來了邛崍不吃奶湯面,簡直就是來了川渝不吃火鍋一樣。奶湯面和缽缽雞是當地人的標準搭配。

一口的大鍋轟轟的翻滾著,這是奶湯面的精華。用豬大骨熬成的湯底,雪白又濃稠。在吃面之前一定要先喝口湯,香濃粘唇,

剁碎的肉糜薄薄的鋪在上面,透著嫩粉。面條很勁道,覺得平淡可以馬上來一口缽缽雞。

在當地吃奶湯面的標配就是一份雞片,也叫缽缽雞。和成都的缽缽雞略有不同。

雞片是按照片來賣的,一碗也就十幾塊。香辣濃郁的重口味可以說能甩掉成都缽缽雞5條街,配上奶湯面一起吃,簡直絕配


地址_文廟街146號

推薦指數_????????


02 邛崍最火的燒鴨店

固驛老號劉燒鴨

上過央視的固驛老號劉燒鴨,祖傳手藝。很多人直接打電話找老板快遞幾只到家屯到吃。有的到了邛崍也會打包帶回家。

在門口就聞到油炸鴨子的濃烈香氣,老板一直在炸鴨,吃起來也是熱乎的。

吃的出來是傳統味道,甜咸適中,不會像甜皮鴨那么甜膩。皮酥肉嫩,還配了紅油蘸料,但更喜歡單獨吃。


地址_興賢街116號

推薦指數_??????????


03 藏的很深的巷子串串

馮大娘串串香

馮大娘的串串,是好吃不怕巷子深。藏在大馬路的小巷子里,多走一步都會出錯。


雖說是小店,但串串看著是很新鮮的,牛肉整整齊齊的串在簽子上,3串一口吃,嫩氣!

蘸一點油碟,再蘸一點干碟,是小時候的味道。很喜歡他們的小香腸,特別的扎實。


地址_南街247號

推薦指數_????????


04 邛崍巷子里的泡椒老味道

胡巷子泡椒火鍋兔


可以說是邛崍的老味道了,點評上收錄時間都有7年,但是位置特別隱蔽。

兔肉可以和雞一起拼,還可以拼肥腸。兔肉緊實,雞肉Q彈。

味道偏麻口,如果覺得味道淡還可以加泡椒。


地址_胡巷子臨邛派出所旁

推薦指數_??????


05 專門有人代購的缽缽鵝

劉缽缽


這家店真的很特別,最熱賣的就是紅油拌鵝片。老板親自切,親自調味,親自拌。

鵝肉相比雞肉更軟嫩,大部分都是瘦肉,帶著皮的部位一起吃最香。味道麻辣濃郁但又不會過于重口。

缽缽肉都是按斤賣,大概在60-70元/斤,2個人吃差不多稱個30元足夠了。還可以抽真空帶回去。


地址_南岳街與天慶街交叉口北行50m路東

推薦指數_??????


06 一家專賣蕎面的百年老店

尹氏蕎面

邛崍有很多蕎面老店。這家是不少當地人從小吃的蕎面,筍子燒肉的澆頭快把面蓋完了。

蕎面的口感很特別,和崇州蕎面的口感略微有些區別。配上1元錢一杯的豆漿,作為一頓正餐也很巴適。


地址_天慶街80號

推薦指數_????


07 用糯米做的油炸鍋盔

孝子鍋盔

@柚子

鍋盔是用糯米做的,外皮酥脆,內里軟糯,還有爆漿的紅糖餡兒。那天去老板說9月份才開門,一般任性的鍋盔店都不一般。


地址_大北街與大同街交叉口北50米

推薦指數_????????


08 這家春卷就是小時候的回憶

金記春卷

邛崍人可能沒有人不知道這家春卷店吧,一進去看到老板熟絡的包著春卷,一般5.6點過去就賣完了。

精華就在這個醬料上,打包還會專門密封。咸甜合適,帶了芥末微微的沖鼻。


地址_南街有美巷子2幢103號

推薦指數_????????


09 路口上很有愛的蛋烘糕

聾啞小吃蛋烘糕

很多邛崍人上學就經常在吃了,阿姨是一名聽障人士,因為不方便所以只能收現金,可以去隔壁掃碼換取。

蛋烘糕比一般的要貴一點,大概在5-8塊左右。

不過拿在手里的時候,才覺得真的很值。超級大一個,餡兒料也是很滿展。差不多可以當一頓早飯來吃了。


地址_興賢街街口

推薦指數_??????


VOL. 3

『 在邛崍,腳步可以放慢一點 』

在邛崍,需要找一個清閑的日子,在老街上慢悠悠的逛。

這里保留了很多稀有的舊時光,青瓦房、老木板、青石板路…還有從街巷里悠悠飄出來的香味,牽動著味蕾。

在這里,真的不需要做太多的計劃,在不經意間就會發現更多的驚喜。

寫在最后_ 邛崍市區不算很大,去各個地方都很方便。在邛崍周邊還有很多美景。這一篇主要是講吃的,當然還有很多我們沒有吃到,比如何豆花,道佐楊羊肉、國和酒家雅樂飯店等等,歡迎補充~


? 邛崍值得吃

NO.1固驛老號劉燒鴨

推薦理由_當地很有名的燒鴨

NO.2孝子鍋盔

推薦理由_糯米油炸爆漿鍋盔!

NO.3金記春卷

推薦理由_醬料真的很獨特

NO.4馮大娘串串香

推薦理由_體驗當地老店味道


邛崍值得玩(市區)

NO.1臨邛古城

推薦理由_很多老店也在這里哦

NO.2興賢街

推薦理由_有很多青瓦房


?? 交通指南

1、自駕_

成都出發1.5h到達,市區整體不大,開車去哪兒都很方便;

2、公共交通_

動車_成都-邛崍,32min到達市區,車票25元;


?小tips_疫情期間,注意戴好口罩哦!最近雨水較多,記得帶傘哦。

(成都美食)

 
(文/企資小編)
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