傳言：維生素 C 是水溶性的，吃多少都沒(méi)事。

真相：因人而異，應(yīng)適量攝入。

鑒

別

要

點(diǎn)

維生素 C 屬于水溶性維生素，這意味著體內(nèi)多余的維生素 C 很容易通過(guò)尿液排出體外，維持體內(nèi)適宜的維生素 C 水平。

但是，維生素 C 溶于水呈酸性，攝入過(guò)量則會(huì)加速胃腸蠕動(dòng)，某些敏感人群可能出現(xiàn)腹瀉癥狀。

對(duì)于腎功能較差的人來(lái)說(shuō)，過(guò)多補(bǔ)充的維生素 C 也會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。而且有大樣本研究觀(guān)察到，維生素 C 攝入過(guò)量可能會(huì)增加男性腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)^[1]。

有不少人閑著沒(méi)事就往嘴里丟一片維生素 C ，著實(shí)沒(méi)必要。吃太多時(shí)吸收率也會(huì)大幅下降，最大的變化是你的屎和尿會(huì)變貴。

對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，目前我國(guó)成人每日維生素 C 的推薦攝入量為 100 毫克。按照膳食指南，每天保證吃一斤蔬菜半斤水果，要達(dá)到這個(gè)量是很輕松的。

作者 食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程碩士 王珂雯

科審慕尼黑大學(xué)流行病學(xué)碩士 蘇小茗

監(jiān)制 丁哥哥 42 號(hào)

封面圖來(lái)源 丁香醫(yī)生設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

參考文獻(xiàn)

[1] Ferraro PM, Curhan GC, Gambaro G, Taylor EN. Total, Dietary, and Supplemental Vitamin C Intake and Risk of Incident Kidney Stones. Am J Kidney Dis. 2016 Mar;67(3):400-7. doi: 10.1053/j.ajkd.2015.09.005. Epub 2015 Oct 14. PMID: 26463139; PMCID: PMC4769668.