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山藥怎么做才好吃?廚師長分享飯店做法,清香鮮

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-09-05 03:08:55    作者:企資自媒體    瀏覽次數(shù):67
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大家好,我是第一美食的阿飛,關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考!春天不只是萬物復(fù)蘇的季節(jié),也是人體生理機(jī)能、新陳代謝最活躍的時(shí)期。然而春季乍暖還寒,氣候不是非常穩(wěn)定,除了要適時(shí)增減衣物以外,飲食的調(diào)養(yǎng)也

大家好,我是第一美食的阿飛,關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考!

春天不只是萬物復(fù)蘇的季節(jié),也是人體生理機(jī)能、新陳代謝最活躍的時(shí)期。然而春季乍暖還寒,氣候不是非常穩(wěn)定,除了要適時(shí)增減衣物以外,飲食的調(diào)養(yǎng)也非常重要。不光要注意營養(yǎng)均衡、清淡少油,還得易消化、易吸收,這個(gè)時(shí)候素有小人參之稱的山藥,就顯得相得益彰。

前兩天樓下有個(gè)專門賣山藥的小販,價(jià)格非常公道,就趁機(jī)買了十斤,這下可有口服了,什么排骨山藥湯、蒸山藥泥、山藥養(yǎng)生小餅、山藥粥全都吃了一個(gè)遍,今天,就做個(gè)清炒山藥吧,潔白無虞、清脆爽口的山藥,搭配一點(diǎn)青紅椒絲,整個(gè)一春意盎然、勃勃生機(jī)的景象。

【清炒山藥】

第一步:準(zhǔn)備食材

山藥兩段削去外皮,用清水反復(fù)揉搓,洗凈山藥表面的粘液,然后把山藥切成均勻長條,放入清水中浸泡,防止山藥氧化變黑。青紅椒各一片,都切成長條狀,青椒紅椒配色比較好看。

大蒜幾粒切成薄片,蔥白一段切成馬蹄片,小米椒2個(gè)切成小段,和蔥蒜放在一起備用。

第二步:山藥焯水

鍋內(nèi)加入適量清水,水燒開以后,加入白醋5克,白醋能防止山藥氧化變黑。然后把浸泡好的山藥倒入鍋中,開中小火焯水1分鐘左右撈出,用清水沖洗備用。

第三步:烹炒

鍋內(nèi)燒油,油溫五成熱時(shí),倒入蔥蒜和小米椒炒出香味,從鍋邊淋入適量清水,燒開后倒入控干水分的山藥,加入食鹽1克、白糖1克提鮮,翻炒幾下,再勾入少許水淀粉、使食材和調(diào)料能更好的融合在一起。湯汁收至粘稠以后,淋入一點(diǎn)香油增加色澤,翻勻后就能出鍋裝盤了

好了,一道簡單美味的清炒山藥做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。

關(guān)注阿飛,每天都有簡單又實(shí)用的家常菜供您參考,我們下期見!

 
(文/企資自媒體)
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