原標(biāo)題：三全食品計劃全覆蓋大城市群鮮食供應(yīng)鏈

新京報訊（記者 郭鐵）2020年1月3日，三全食品在接受多家機(jī)構(gòu)調(diào)研時表示，公司與7-Eleven合作，有利于鮮食供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)的品類結(jié)構(gòu)調(diào)整和合作渠道擴(kuò)容，公司將依托在各城市群提前布局的綜合生產(chǎn)基地，實現(xiàn)大城市群鮮食供應(yīng)鏈的全覆蓋。

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2019年12月18日，三全食品全資子公司河南叁伊便利店連鎖有限公司與柒一拾壹（中國）投資有限公司簽訂《關(guān)于在河南省地區(qū)的地區(qū)特許經(jīng)營合同》，獲得7-Eleven便利店業(yè)務(wù)在河南地區(qū)的獨家運營權(quán)。

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在本次機(jī)構(gòu)調(diào)研中，有多個機(jī)構(gòu)投資者問到三全便利店業(yè)務(wù)與鮮食供應(yīng)鏈的發(fā)展。三全食品表示，7-Eleven經(jīng)營體系非常健全，可以從門店開發(fā)、門店運營、商品管理、鮮食研發(fā)及物流配送等方面與公司相互協(xié)同，雙方也將不斷深化在全國供應(yīng)鏈的合作。

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同時三全食品承認(rèn)，公司在鮮食供應(yīng)鏈領(lǐng)域一直增速較快，但仍需要提升增長質(zhì)量和市場規(guī)模，強(qiáng)化與核心客戶的深度合作。通過便利店業(yè)務(wù)，會進(jìn)一步推動鮮食供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)的品類結(jié)構(gòu)調(diào)整、技術(shù)能力積累、合作渠道擴(kuò)容。

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對于鮮食業(yè)務(wù)的行業(yè)占比，三全食品表示，鮮食是指一種以冷藏為主要保存手段的調(diào)理食品，與速凍對應(yīng)不同場景的消費需求。從全球范圍看，歐美、日本等發(fā)達(dá)國家在調(diào)理食品的結(jié)構(gòu)上，鮮食占比較大。但是在中國，由于保質(zhì)期短，在流通和銷售中損耗大，渠道經(jīng)營難度高，產(chǎn)品品類剛剛起步等原因，鮮食的占比還比較低。

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目前，三全提前在主要一線城市附近布局了綜合生產(chǎn)基地，這些基地都已經(jīng)投入速凍食品的生產(chǎn)且留有新增產(chǎn)能的儲備。未來三全將依托這些綜合生產(chǎn)基地，實現(xiàn)大城市群鮮食供應(yīng)鏈的全覆蓋。

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針對傳統(tǒng)速凍業(yè)務(wù)的發(fā)展，三全食品透露，現(xiàn)階段速凍半成品在餐飲后廚的應(yīng)用仍然較少，主要是產(chǎn)品的定位與設(shè)計能否精準(zhǔn)滿足餐飲需求、速凍概念滲透不足等問題，公司將進(jìn)一步擴(kuò)大在餐飲業(yè)內(nèi)的大盤，拓展餐飲渠道，同時，三全將提升商超市場費用效率等，促進(jìn)經(jīng)營效益提升。

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新京報記者 郭鐵

編輯 李嚴(yán) 校對 李銘