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鮑魚怎么做才好吃?飯店大廚教我秘訣,蒜香濃郁

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-15 08:46:54    作者:企資自媒體    瀏覽次數:38
導讀

鮑魚別煲湯了,做成蒜蓉鮑魚太美味了,蒜香濃郁,一大盤不夠吃。鮑魚是名貴的“海珍品”之一,其味道鮮美,肉質非常的細嫩。我們生活中常常會說鮑魚魚翅,說明鮑魚能與魚翅相媲美。鮑魚含有豐富的蛋白質,有較多的鈣

鮑魚別煲湯了,做成蒜蓉鮑魚太美味了,蒜香濃郁,一大盤不夠吃。

鮑魚是名貴的“海珍品”之一,其味道鮮美,肉質非常的細嫩。我們生活中常常會說鮑魚魚翅,說明鮑魚能與魚翅相媲美。鮑魚含有豐富的蛋白質,有較多的鈣、鐵、碘和維生素A,并且含有豐富的免疫球蛋白,常吃對身體有很多的好處。現在很多鮑魚都有養殖了,所以它的價格不是很昂貴,我們老百姓的餐桌上能經常見到它的身影了。

上次做了一鍋的佛跳墻,兒子很喜歡吃佛跳墻里的鮑魚,一次就吃了3個。于是我又買了一斤的鮑魚,以前鮑魚都用來燉湯,比如排骨鮑魚蟶干湯、金線蓮鮑魚湯等。今天就想著做一個不一樣的給孩子吃,于是做了一道我很喜歡吃的蒜蓉鮑魚,有濃濃的蒜香味,那味道真的太美味了。沒想到的是我們大人喜歡吃的蒜蓉鮑魚,兒子卻不喜歡吃,我只好把鮑魚上面的蒜蓉全部吃了,下面的鮑魚肉再給孩子吃,你們家的孩子是不是也不喜歡吃蔥和蒜的呢?但是我覺得蒜蓉鮑魚真的好吃,現在把我的做法分享給大家,一起來看看吧!

原料

鮑魚500克,蒜10瓣,紅椒1小塊,蔥花適量。

調料

生抽、蠔油各1調羹,鹽1小勺,食用油適量。

做法

第一步:把鮑魚放入清水里,用牙刷把鮑魚表面黑黑的一層刷干凈,然后用勺子第一步:把鮑魚放入清水里,用牙刷把鮑魚表面黑黑的一層刷干凈,然后用勺子挖出鮑魚肉,把肉下面的內臟摘除掉,再用流水清洗干凈。

第二步:鮑魚殼不要扔了,把它刷干凈放盤子里擺好備用,把洗干凈的鮑魚切花刀方便入味。

第三步:把切好的鮑魚放回鮑魚殼里。

第四步:準備10瓣蒜和一小塊紅椒,把蒜和紅椒一起切成末,喜歡吃辣的可以放幾個小米椒一起切碎。

第五步:把切好的蒜蓉放入碗里,倒入一大勺滾燙的熱油激發出蒜的香味;再調入生抽、蠔油各一調羹,一小勺鹽攪拌均勻,把它攪拌至鹽融化,這樣一碗香噴噴的蒜蓉醬就做好了。

第六步:把蒜蓉醬倒入鮑魚的上面,把每一個鮑魚都鋪滿。

第七步:全部鋪滿放入蒸鍋里,蓋上蓋子水開中蒸6分鐘即可,別蒸太久了,否則鮑魚就不鮮嫩了。

第八步:鮑魚蒸熟取出放案板上,然后撒入一些蔥花,再每個都淋入滾燙的熱油即可享受美食了。

蒜蓉鮑魚做好了,鮑魚鮮美彈牙,蒜香味濃郁,而且蒸出來的更營養健康,喜歡的朋友可以試試哈!

雨銘軒說:1鮑魚表面黑黑的一層要用牙刷把它刷干凈,也可以用食用鹽把它搓洗干凈。

2洗干凈的鮑魚把它切菱形花刀方便它入味。

今天的內容就分享到這里了,感謝您的觀看,您有什么好的建議和意見歡迎評論區留言,我有看到都會回復的;喜歡我的分享別忘了點贊和關注哦!我是“雨銘軒說美食”,我們下期見咯!

 
(文/企資自媒體)
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