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值得回購N次的牛肉丸,柔潤鮮爽,好吃筋道,吃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-09-15 23:53:31    作者:企資小編    瀏覽次數(shù):32
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牛肉丸是潮汕地區(qū)著名的地方小吃它以柔、潤、鮮、爽而馳名距今已有百年歷史,被評為“中華名小吃”今天帶來的這款喜盼潮汕牛肉丸,來自潮汕-汕頭曾獲澳門酒店美食國際邀請賽金獎(jiǎng)相信牛肉丸也是各位吃貨們的菜單必點(diǎn)

牛肉丸是潮汕地區(qū)著名的地方小吃

它以柔、潤、鮮、爽而馳名

距今已有百年歷史,被評為“中華名小吃”

今天帶來的這款喜盼潮汕牛肉丸,來自潮汕-汕頭

曾獲澳門酒店美食國際邀請賽金獎(jiǎng)

相信牛肉丸也是各位吃貨們的菜單必點(diǎn)吧

不管是吃火鍋還是做燉菜,都喜歡加上牛肉丸

市面上的牛肉丸有很多,但是仔細(xì)一看,你會(huì)發(fā)現(xiàn)配料中和牛肉相關(guān)的竟然只有牛油,而主要原料竟然是雞肉,無論是口感還是營養(yǎng)和牛肉丸相比都差一大截子

喜盼潮汕牛肉丸原料來自自營牧場

專人放牧喂養(yǎng),牛肉結(jié)實(shí)牛香味重

只選取當(dāng)日現(xiàn)宰的新鮮牛后腿肉,剃筋去脂,肉質(zhì)細(xì)嫩

這樣打出的牛肉丸吃起來更加緊實(shí),有彈性!


選用特制的鐵棒,用雙手輪流捶打,隨著不斷捶打

在保證肉纖維完整的前提下,還激發(fā)出牛肉的蛋白膠質(zhì)

捶打好的肉漿,細(xì)膩粘手而不掉落,方便擠成一個(gè)個(gè)圓潤細(xì)滑的牛肉丸

還有牛筋丸,制作方法和牛肉丸大抵相同

但額外添加了嫩彈的牛筋,肉丸紋理間藏著一根根像小皮筋似的“筋頭巴腦”

也正因如此,牛筋丸比牛肉丸口感更粗暴有嚼勁

做好的牛肉丸、牛筋丸采用急凍技術(shù),真空包裝

在冰凍狀態(tài)下用泡沫保溫箱+冰袋打包,使丸子處于一個(gè)密閉的冷藏環(huán)境

煮熟后的牛肉丸,個(gè)大又飽滿,肉質(zhì)緊致有彈性

一口下去,好像無數(shù)個(gè)小皮筋層層崩裂,嚼起來不停噴汁,香脆過癮

蘸上沙茶醬,鮮甜味美,在家也能品嘗到地道的潮汕味

還可以煮牛肉丸湯、萵筍炒牛肉丸

或者改成花刀下鍋炸一下,撒上點(diǎn)黑胡椒粉,它就是你的深夜食堂!

無數(shù)吃貨們吃過都說香,多次回購,好評滿滿

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(文/企資小編)
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