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我家周末午餐,小炒肉配山藥,開胃下飯,秋天吃

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-18 22:08:47    作者:企資小編    瀏覽次數:57
導讀

一家三口的周末午餐一般都怎么吃呢?我每周沒有特易做,更沒有特易準備很多食材,我家的午餐都很簡單。但是現在周末午餐就是做點好吃的,這也成為了習慣。一般我的周末午餐,都會有一個葷菜,素菜必須有,其他的都是

一家三口的周末午餐一般都怎么吃呢?我每周沒有特易做,更沒有特易準備很多食材,我家的午餐都很簡單。但是現在周末午餐就是做點好吃的,這也成為了習慣。一般我的周末午餐,都會有一個葷菜,素菜必須有,其他的都是隨手做,會按照時令食材吃。也會吃地方飯菜,比喻新疆抓飯或者拉條子,炒面,湯飯等,基本上主食就是米飯多些,這是搭配炒菜的絕搭主食。

今天的周末午餐,真的很簡單,有一葷一素,還有一個時令食材五香鹵花生,主食是米飯,真是粗茶淡飯的一個周末了。小伙伴們,仔細看帶有詳細做法喲!

小炒肉,這是我在一個電商平臺買的冷鮮五花肉,一公斤23.5元,做促銷的,就切了一半做了一個小炒肉,全用辣椒煸炒出來的,一點不油膩特香濃開胃,真是米粉的好搭檔。

做法

先把五花肉涼水下鍋,加料酒、八角煮到7成熟,不可煮得太熟透了,要不煸炒出來不香濃好吃。撈出來洗洗切薄片,把鍋燒熱,加少許的植物油,下五花肉片,中小火煸炒出油脂,把多余的油倒出來,加點姜絲和花椒粒,翻炒出香味

把五花肉撥在一邊,下切好的辣椒條,繼續翻炒香辣味道以后,一起翻炒到辣椒變軟

加一勺 豆豉(可選),我喜歡醬香味,繼續翻炒出香味

加鹽翻炒均勻

加點生抽,這樣翻炒更加的香濃美味,也特別的入味

加點蔬之鮮翻炒均勻,一般炒這道菜不加水,直接煸炒出鍋比較好吃。

看看,就炒成這樣了,油光閃亮的,香噴噴的就可以出鍋了,超級下飯菜,五花肉一點都不油膩,還干香美味好吃,抵擋不住的誘惑啊,少吃一點,小心長肉肉喲!

清炒山藥,這次做的山藥沒有提前焯水,我怕麻煩,就切完以后,直接用清水加白醋泡幾分鐘,撈出來瀝干水分,多搖晃幾下,水分很快瀝干,這樣山藥很脆,也不易氧化變黑,熱鍋涼油,油溫燒到8成下青辣椒炒出香味,下山藥大火快速翻炒,加鹽和醋,快速翻炒,加點雞精翻炒幾下,就可以出鍋了,特別的爽口脆嫩好吃。

山藥易被空氣氧化變黑,可以切好直接焯水處理,也可以用白醋或者米醋和清水浸泡,這樣就不會被氧化。

五香鹵花生,現在是吃花生的季節,買了一公斤,加了八角和桂皮,香葉和鹽,用電壓力鍋鹵出來的,特別的入味綿軟好吃,做零食做菜都美味。

主食米飯,這次我家的老規矩,如果不吃面食或者炒菜多,這是必備的主食,尤其是我老公,特別愛吃米飯炒菜。

周末午餐就是這樣過了,老公和閨女都很滿意,雖然我家很少吃小炒肉,這次炒的都說好吃,不油膩又下飯,辣椒炒的都不那么齁辣了,真是開胃下飯。

小伙伴們,你家周末午餐怎么吃的?是炒菜還是去外面吃大餐呢?

跟著可可做飯菜,給家人一份關愛,一份健康保障卡!

可可的美食,最關心的事就是家人的一日三餐,最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己制作美食的過程,不是唯一的標準。每日分享好吃好玩的,關注我,享受美食不迷路!

 
(文/企資小編)
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