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蜂蜜的濃度是多少合適?蜂蜜是多少度才是蕞好?

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-21 23:20:50    作者:高雨凡    瀏覽次數:56
導讀

  蜂蜜是一種好吃又健康的食品,田野牧蜂蕞近看到很多人討論蜂蜜的濃度,那蜂蜜的濃度是多少合適呢?  蜂蜜的濃度是指蜂蜜中可溶性固體物的百分含量,波美度是蜂蜜濃度的三種表示方法之一,此外還有含水量和含糖

  蜂蜜是一種好吃又健康的食品,田野牧蜂蕞近看到很多人討論蜂蜜的濃度,那蜂蜜的濃度是多少合適呢?

  蜂蜜的濃度是指蜂蜜中可溶性固體物的百分含量,波美度是蜂蜜濃度的三種表示方法之一,此外還有含水量和含糖量,它們之間可以自由換算,國際通用單位是波美度。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成,釀造過程中會蒸發掉花蜜中過多的水分,使含水量從60%左右降低到20%左右,所以純正蜂蜜的含水量較低。

  一般來說,按照China標準規定:根據蜂蜜理化品質的不同,分為一級品和二級品兩個等級。根據蜂蜜新國標,一級品蜂蜜含水量≤20%,波美度達到41.6度以上,而二級品蜂蜜含水量≤24%,波美度在40度左右。通常優質蜂蜜的波美度較高,含水量較低,但是不是蜂蜜波美度越高,蜂蜜質量就越好,因為蜂蜜存在造假現象。

  有些假蜜的波美度也很高,但是質量很差。假蜜與純正蜂蜜相差的不是波美度,而是成分。純正蜂蜜含有葡萄糖、氨基酸、礦物質等成分,多種成分與人體體液成分相似,吸收后對身體的好處很多。大部分假蜜則主要含有蔗糖,甚至可能含有一些對身體健康不利的成分。因此,挑選蜂蜜時一定要注意蜂蜜質量,選擇經過可以理化指標檢測合格的蜂蜜。

 
(文/高雨凡)
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