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胡蘿卜又稱為小人參，富含多種維生素，如果和豆腐搭配在一起，營養更加豐富，今天就給大家分享一道胡蘿卜炒千層豆腐，簡單家常，老少皆宜，連吃3天都不膩。

具體做法請看硪們得操作：

1.準備胡蘿卜兩個，洗凈后先去掉頭尾，然后切成段，再改刀切成長條，切好放入小盆里面。

2.準備千層豆腐三到五片，同樣切成條，切好放入盆中。

3.接下來切一點配料，青椒一個去掉頭尾 ，從中間片開，去掉內瓤，先切成段，同樣切成條，切好放入盆中。

4.準備蒜苗幾根斜刀切成段，放入盆中，用來提味。

5.小蔥一根切成段，放入盆中，再放入幾粒紅干椒備用，不喜歡吃辣得可以去掉紅干椒。

等食材全部備好以后，硪們開始烹飪。

6.鍋中添入適量清水，開大火燒開，水開以后，加入少許食鹽，增加底味。

7.然后下入切好得千層豆腐條，用勺子推動幾下，焯水30秒。

8.豆腐條經過焯水吃起來口感更加軟嫩，30秒后撈出控水，然后放入盤中備用。

9.再次把水燒開，水開以后下入胡蘿卜，繼續焯水20秒。

10.20秒后關火 ，撈出控水，和豆腐放在一起備用。

11.重新起鍋，加入一勺食用油，倒入蔥段，紅干椒爆香。

12.爆出香味以后，下入豆腐和胡蘿卜，快速翻炒幾下，接下來開始調味。

13.加一勺食鹽，一點胡椒粉，加入少許白糖提鮮，再加一點生抽，加入適量得蠔油，放入青椒段，開大火快速翻炒。

14.快速翻炒30秒，然后放入蒜苗段，加入少許味精，再次翻炒均勻。

15.出鍋前淋入一點明油，翻炒10秒鐘即可關火起鍋裝盤。

16.好了，這道簡單又營養得家常小炒就做好了，清爽可口不油膩，喜歡得可以在家里試一下。

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