第六屆全球意大利美食周將于11月22至28日舉辦，如往屆一樣，今年也將推出一系列活動，旨在將意大利烹飪傳統和美食美酒知識作為意大利身份和文化得獨特象征在全球范圍內進行推廣。第六屆全球意大利美食周所聚焦得主題是：“意大利美食得傳統與前景：使人們意識到食品得可持續性并予以發揚。” 此外，被視為營養均衡得典范以及健康飲食方式得地中海飲食，生物多樣性與食物多樣性之間得聯系，以及對各地區及意大利土地上美食美酒傳統得發揚等話題，也將成為本屆美食周探討得內容。 “融合：華夏制造得意大利美食- Fusion: Italian Food Made in China 得料理視頻拍攝活動在意大利對外貿易委員會 （Italian Trade Agency - ITA/ICE）得支持下于2021年11月6日-7日兩天在上海舉行。來自華夏得廚師朱文淵先生（料理小熊）和意大利廚師Mr Fabio Camilloni（ Slow Food慢食聯盟得意大利廚師）向華夏美食愛好者展示“中意融合”得全新菜肴。請參考下述食譜：

By Uneedabox盒子社

用料Dumpling / 餃子皮 Water / 水 Flour / 面粉 Corn Strach / 淀粉 Cron Oil / 油 Ricotta / 意大利乳清奶酪 意大利腌菜 Mascarpone / 馬斯卡博尼乳酪 Guanciale / 風干豬臉頰肉 做法步驟

1、將蒜、意大利乳清奶酪、馬斯卡博尼乳酪、風干豬臉頰肉、意大利腌菜放在一起，加入調味品，制作餡料.

2、將餡料放在餃子皮當中.

3、打褶

4、做好得餃子放在冷鍋中,加油水糊.

5、蓋上蓋子,中火慢慢蒸煎至餃子熟切外表金黃.

6、5分鐘后打開鍋蓋,小火將餃子底烘脆.

7、呈現蜂窩狀后倒扣,撒上蔥花

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