月餅啊，豆沙餅啊豆沙包啊煮八寶粥

By 陽光不銹妮樂媽媽

1、紅豆泡一晚上，涼水下鍋煮熟，手一捏直接碎開

2、控出水，水倒掉，盆依然放在下面，準(zhǔn)備勺子或者刮刀，

3、因?yàn)槲易龅枚啵∵m量放入鐵網(wǎng)，放在水臺上，水流放小如圖，一邊按壓一邊轉(zhuǎn)盆

4、過濾出紅豆皮，我煮都好像火候沒勻，沒壓得特別干凈

5、下面得盆靜置十多分鐘等待沉淀分層

6、小心倒掉上面得水

7、留下盆里豆沙

8、然后倒入細(xì)點(diǎn)得過濾網(wǎng)

9、用力擠干水分，越干越好

10、多次操作，豆沙成團(tuán)

11、放入盆中

12、不粘鍋放入少許黃油

13、再放入玉米油，白糖，豆沙，大約比例是1:2:5，這是大約，自己感覺喜歡粘得稀得就多放油，喜歡齁甜得就多放糖，因?yàn)槲医o寶寶吃，就放得糖比較少，我想做糕，不想做泥就做得比較干，油放得也不多。

14、因?yàn)闆]啥水分中大火翻炒

15、十幾分鐘翻炒至油和豆沙都融合了就可以出鍋了

16、分盒子裝，可以做各種好吃得

放黃油是感覺能提香，干一點(diǎn)沙得口感更好。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補(bǔ)脾之功效，對脾胃虛弱得人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起得水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

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