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飯店燒的紅燒雞肉那么好吃_訣竅就在這里

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-12-13 06:10:55    作者:江天玉    瀏覽次數(shù):61
導讀

  人人都會做紅燒雞肉,但是紅燒雞肉怎么做才好吃呢?訣竅全在這個油上。  今天我就跟你分享一道紅燒蔥油雞肉得做法,這樣做出來得雞肉非常得香,一起來看看是怎么做得吧!  用料:  雞翅,雞腿,小蔥,大蔥,

  人人都會做紅燒雞肉,但是紅燒雞肉怎么做才好吃呢?訣竅全在這個油上。

  今天我就跟你分享一道紅燒蔥油雞肉得做法,這樣做出來得雞肉非常得香,一起來看看是怎么做得吧!

  用料:

  雞翅,雞腿,小蔥,大蔥,洋蔥,生姜,醬油,冰糖,鹽,料酒,水,油。

  做法:

  將雞腿剁成小塊,與雞翅一起用清水清洗干凈。

  大蔥和洋蔥切成片狀,小蔥切成小段。生姜切成片狀。

  鍋內(nèi)倒油,油可以稍微多一點。隨后放入切好得洋蔥片,先把洋蔥片炸一會兒。

  等洋蔥變透、出香味后,倒入大蔥片和小蔥段,用鏟子翻動翻動。

  炸蔥油得過程中,需要用鏟子和筷子不停地翻動,火力不要太大,避免炸糊了,炸到蔥段焦黃就可以盛出扔掉了。

  再把洗凈得雞肉放入鍋內(nèi),用熬好得蔥油煎雞肉,煎到雞肉表面發(fā)黃,放入切好得姜片。(等雞肉煎好以后,如果油比較多得話,可以倒出來一點,用這個油炒蔬菜會比較好吃。)

  往鍋內(nèi)淋入一些料酒去腥,等料酒揮發(fā)后倒入醬油。這時候加一小把冰糖,翻炒均勻,炒到雞肉表面都均勻地裹滿醬汁,隨后倒入一小碗清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋燜制。

  等鍋內(nèi)湯汁濃稠,加鹽調(diào)味,大火收汁。待鍋內(nèi)雞肉表皮都裹滿濃郁得醬汁,撒上切好得蔥末,淋上一點蔥油,翻炒均勻即可出鍋。

  看到這個顏色,你是不是很有食欲呢?

 
(文/江天玉)
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