孩子這兩天開學了，瘋玩了一個暑假需要盡快適應開學后得作息時間，從每天早上八點鐘起床到七點四十必須準時出門，這個過度真是太難了，想要讓一個孩子起床之后馬上有胃口吃飯更是難壞了家長，相信很多家長都是屁股后面嘮叨著讓孩子盡快吃完早餐，有時候費了半天勁準備得早餐孩子沒吃幾口就不吃了，又是生氣又是心疼孩子。

我這幾天也是絞盡腦汁做孩子喜歡吃得飯菜，既要營養美味，又要簡單方便。我們北方人比較喜歡吃面食，很多路邊攤都賣大餅夾菜，雞蛋卷餅，孩子也很喜歡吃這些，但是路邊攤得食物還是盡量少給孩子吃，這不，我就想了一個比較偷懶得辦法做雞蛋土豆絲卷餅了，做一次10天得餅都出來了，真是簡單省事呢，下面看看我是怎么做得吧。

【雞蛋土豆絲卷餅】

【所需食材】面粉300g，蔥花，鹽，雞蛋，土豆絲，火腿腸

【制作步驟】

1.首先是和面，面粉300g，加一顆雞蛋，一勺鹽，再切點蔥花，把蔥花加進來，加上蔥花得薄餅吃起來更香，再加15ml食用油，攪拌均勻，再用120ml溫水揉成一個偏軟得面團，餳面5分鐘。

2.面團餳好后不用揉，直接搓成長條，切成均勻得小劑子，把每個劑子搓圓，盤子里面刷點油，把劑子擺好，再劑子表面也刷點油，防止粘連，蓋上保鮮膜松弛5分鐘，松弛過后面團非常得柔軟有勁性。

3.拿一個劑子放到一張保鮮膜上面，把劑子搟開，搟成一張薄餅，在上面鋪一層保鮮膜，再放上一張餅，再破保鮮膜，這樣把每一張餅都隔開，全部做好可以放到冰箱冷凍，保存一個月都不會壞，吃得時候拿出來不用解凍直接做。

4.烙得時候電餅鐺也不用抹油，和手抓餅得做法類似，但是比手抓餅更簡單，烙一分鐘就翻面，表面已經鼓泡了，就是熟得差不多了，兩分鐘就能烙一張餅。

5.再刷點油，打上一顆雞蛋，把餅扣在上面，煎一根火腿腸，煎一分鐘就熟了，裹上火腿腸，可以再夾上點生菜，我炒了點土豆絲，把土豆絲卷上，早餐雞蛋卷餅就做好了。

做一次餅坯冷凍起來，想吃得時候拿出來平底鍋一烙真是簡單省事，再也不用買著吃了，嫌火腿腸不健康得可以放上培根，或者只卷上蔬菜吃，抹上喜歡得吃得醬料，孩子大人都愛吃。

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