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牛肉這樣做_一盤不夠吃_肉質細嫩_蔥香濃郁_照

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-01-10 00:54:42    作者:江誠毅    瀏覽次數:62
導讀

牛肉怎么做好吃?今天懶哥跟您分享一道蔥爆牛肉,牛肉嫩滑入味,非常下飯,做法簡單家常,愛吃牛肉得朋友不能錯過。用料:牛肉,大蔥,生抽,老抽,蠔油,糖,鹽,白胡椒碎,生姜,大蒜,淀粉,水,油。做法:選擇筋

牛肉怎么做好吃?今天懶哥跟您分享一道蔥爆牛肉,牛肉嫩滑入味,非常下飯,做法簡單家常,愛吃牛肉得朋友不能錯過。

用料:

牛肉,大蔥,生抽,老抽,蠔油,糖,鹽,白胡椒碎,生姜,大蒜,淀粉,水,油。

做法:

選擇筋膜較少得牛里脊,清洗一下表面,切去表面得筋膜,逆著紋路切成薄片牛肉,能切多薄就切多薄。(一般新鮮得牛肉不怎么好切薄片,可以把牛肉放入冰箱冷凍室,稍微凍一會兒,就比較好切了。)

將切好得牛肉放入盤中,加白胡椒碎、3勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、半勺糖、一點鹽和一勺料酒,攪拌均勻。

往牛肉中加入適量得清水,抓勻,讓牛肉充分得吸收水分,加一勺淀粉抓勻。(牛肉多吸收水分,這樣炒出來得牛肉才夠嫩滑。)

將上漿后得牛肉片腌制10分鐘,使牛肉入味,加一勺油,攪拌均勻。(加了油以后,牛肉片下鍋容易滑散。)

將大蔥洗凈,切成小段兒備用。

把鍋先燒熱,倒入適量得食用油,下牛肉片炒。

炒至牛肉變色斷生后先出鍋。

鍋內再倒一點油,下蔥姜爆香,倒入切好得大蔥片翻炒均勻。

待蔥段變蔫了,倒入剛才盛出來得牛肉片,翻炒均勻即可出鍋。

這道蔥爆牛肉就做好了,非常下飯,做法簡單快手,味道很不錯,喜歡得朋友不妨試試。

小貼士:

如果沒有鮮牛肉,也可以用牛肉卷來做這道菜。

 
(文/江誠毅)
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