春節臨近，各大生鮮網購平臺上出現了不少時鮮貨。其中，一款頂著赤紅色腦袋得“萌萌胖菇”備受消費者喜愛，煎、燉、炒都頗有滋味。

大球蓋菇，又名赤松茸。 資料支持

這種菌菇名為大球蓋菇，也叫赤松茸。在上海東北角得寶山羅涇鎮新陸村，一些“菇寶寶”正努力吸收養分，等待在春節以飽滿得形態走上市民百姓得餐桌。

駛入“萌萌胖菇”生長地新陸村，人們首先會看到一塊醒目得標識牌，上面寫著：請注意！您已進入上海市水資源二級保護區。近年來，東靠長江口（寶鋼水庫）得新陸村著力打造“蔬香新陸”四字招牌，優質得水源條件是其得天獨厚得生態稟賦。

村莊內，道路整潔、圍墻低矮，墻上有手繪得村居風情畫，遍布各處得蔬菜大棚生機勃勃，海派田園風光讓人心曠神怡。

走進種著大球蓋菇得大棚，感謝有些傻眼，怎么一條條田壟上還栽著一排排整齊得樹干？

大棚內，一排排香椿樹下、用稻草覆蓋著得土壤里，生長著大球蓋菇。 吳越 攝

“這是我們得‘林下經濟’試驗基地，香椿樹干上種植鐵皮石斛，同時利用樹下方土地進行菌菇種植。”羅涇鎮副鎮長朱彬彬立刻解答了疑問。

眼前這位長著一張“娃娃臉”得副鎮長戴著墨鏡，但他并不是在“耍酷”。調至羅涇工作前，朱彬彬已從事基層林果技術推廣服務工作17年。長期在農林環境中工作得他，習慣隨身攜帶一副墨鏡應對刺眼得陽光。

對于腳下得大球蓋菇，朱彬彬并不陌生。前年年，作為高級農藝師得他被選派至金山區楓涇鎮新義村擔任駐村指導員，參與了在獼猴桃樹下種植大球蓋菇得工作。

為何是它？據了解，大球蓋菇子實體中含有豐富得蛋白質、維生素、礦物質和多糖等營養成分，且抗逆性強，易栽培，是聯合國糧農組織向發展華夏家推薦栽培得食用菌之一，近年來已在金山、崇明等區有一定得種植基礎。

去年10月，為了集約化利用土地資源，新陸村在相關技術可能得指導與相關技術和材料得支持下，開始發展“林下經濟”。同年11月，大球蓋菇菌種住進大棚，與香椿、石斛做起“鄰居”。

“這是什么？”感謝問起田地上得一層覆蓋物。“是稻草。”朱彬彬介紹說，這是為保持一定得含水量，在菌種生長期間覆蓋得稻草。業內普遍認為，大球蓋菇種植生產過程用到了大量得稻草和林木枯枝，采收后稻草和枯枝可用于還林養林，極大地促進了農林廢棄物得循環再利用。

在與大棚相距不遠得一片露地，一排排香柚樹下也種植了大球蓋菇。因為室內外生長條件得不同，兩處同時種下得“菇寶寶”出產時間會有所不同。

黃賢寶查看露土種植得大球蓋菇。 吳越 攝

眼下，所有“菇寶寶”還在生長中，預計春節前后可出菇上市。作為一種產量高得菌菇，林下種植得大球蓋菇每畝產量可達兩三千斤。朱彬彬表示，作為羅涇鎮探索特色農業產業發展得項目之一，林下菌菇種植如順利，未來將合理開發和有效利用更多林地資源，發展林下經濟，提升林地功能和效益。

伴隨著產業發展，一系列研學活動也將跟上。未來，這里將成為寶山區中小學生得校外勞動實踐基地，并承擔一定得農業科普功能，學生可在此體驗澆水、施肥、采摘等農事活動。

比“菇寶寶”更早來到新陸村得是它得“鄰居”石斛，把他們帶來得人，是講起石斛便滔滔不絕得老黃。

老黃名叫黃賢寶，30年前從老家雁蕩山來到上海闖蕩，對寶山早有了家鄉般得情感。多年來，老黃一直從事著園林果樹生意，五六年前開始專攻石斛種植。2021年3月，隨著新陸村鄉村振興建設得推進，老黃發現了這個緊鄰長江口得生態村莊。

“你過來，行不行？”“行。”在鎮、村兩級政府得大力支持下，老黃很快便把公司搬了過來。經過全面翻整，村里為其提供得一塊閑置空地，成功變身鐵皮石斛種植生產基地。

老黃種石斛，和別人不一樣。他有一個先天優勢，即對果樹得了解。憑借這一優勢，他在基地內大量采用了仿生態栽培——通過大花盆栽種棗樹、石榴樹、銀杏樹等樹種，并將鐵皮石斛附生種植于樹體上，與果樹伴生。這樣一來，便可模仿鐵皮石斛得野生環境，減少人工干預，讓石斛依靠自身根系吸收樹體和空氣中得營養。“這樣長出來得石斛更加接近野生品質，經濟效益也更高。”黃賢寶說。

鐵皮石斛附生種植于樹體上，與果樹伴生。 吳越 攝

由于正值冬季，氣溫偏低，果樹上得石斛并不明顯、看上去色彩也比較暗淡。老黃解釋說，石斛目前處于休眠期，待春夏之交再過來，便可看到滿眼得綠。“到時，我們準備搞一個石斛節，邀請大家來采摘。”

欄目主編：黃勇娣 文字感謝：吳越 題圖近日：張龑飛 繪制 圖為林下菌菇種植示意圖

近日：感謝分享：吳越