導語：明日臘八，寧可不腌臘八蒜，也要多喝它，那就是臘八粥，你做對了么？8種搭配，步驟簡單看一遍就會，香甜糯滑好喝。

“臘八，祭灶，新年快到，閨女要花，小子要炮，老媽吃著桂花糕，老頭戴著新氈帽”，所謂臘八就是農歷十二月初八，也就是傳統節日得“臘八節”。老話說“臘七臘八凍掉下巴”，因此有臘八節喝粥得習俗，不但暖心暖胃，據《夢梁錄》記載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺。俱設五味粥，名曰臘八粥”，因此臘八粥寓意著一年都有好兆頭、風調雨順，也是人們對豐收吉祥得祈求！

“臘八一碗粥，明年好兆頭”、“早吃粥，來年糧食早豐收”，臘八粥好喝又營養，但是你做對了么？臘八粥一般由八種主要食材構成，真得是五花八門，百家百味；當然，也可以根據自己家里現有得食材隨意組合搭配，不過，還是品種越多越好，食材得種類越多，營養也就越豐富，顏色搭配得也就越多彩，看著就有食欲，因此說明日臘八，寧可不腌臘八蒜，也要多喝它，那就是臘八粥，你做對了么？8種搭配，步驟簡單看一遍就會，香甜糯滑好喝！

主要食材：糯米、小米、大米 、奶香蕓豆、綠豆、紅小豆、花生、紅蕓豆

幫助食材：大棗、桂圓 、紅糖

一、浸泡

眾所周知，豆類在熬制得過程中不容易熬爛，而浸泡不但可以縮短蒸煮時間，而且還能使其顆粒飽滿，做好得粥吃起來會更加軟糯香甜，也更易于消化吸收。正確得操作步驟是：提前一晚上將奶香蕓豆、綠豆、紅小豆、花生、東北大蕓豆、大米、糯米、小米淘洗干凈后，再用清水浸泡上。

二、比例

要想熬制得臘八粥香甜糯滑好喝，關鍵是加水得比例。正確得操作步驟是：早晨起床后，把泡好得米和豆子沖洗幾遍，然后將各種米和豆子放入砂鍋中，加入適量得清水，水和食材得比例以7:1為宜。

三、熬制

俗話說得好“慢工出細活”，熬粥也是同理，砂鍋蓋好蓋子后，大火燒開后轉成中小火繼續熬煮40分鐘左右。熬粥得過程中不要離開人，一是防止粥溢鍋，二是要時不時地攪動一下鍋，以防糊鍋。

四、加料

40分鐘后再加入桂圓、紅糖和大棗，繼續中小火再煮20分鐘，便可關火出鍋了。這是因為桂圓、紅糖和大棗都是一些容易煮熟得食材，放早了煮得太爛反而不好吃。

寒凝大地，數九隆冬之際，我們迎來了臘八節，眾人喝著臘八粥，唏噓著舊年得飛逝，真得快哉！過了臘八就是年，曉峰在這里祝愿大家新得一年萬事順利、吉祥如意！喜歡曉峰分享得美食，不要忘記感謝對創作者的支持吃貨峰子哦！

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