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半只雞放鹽中燜_出鍋味道比白切雞都好吃_學(xué)會了

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-01-27 14:05:13    作者:葉雪琳    瀏覽次數(shù):47
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大家好,今天我要給大家分享一個雞肉得新吃法,趁著還有一段時間就要過年了,趕緊來學(xué)習(xí)一下吧,然后也為家里人也做上一做。馬上還有二十天左右就要過年了,你家有沒有在開始陸續(xù)準(zhǔn)備年貨呢?在年夜飯餐桌之上,相信

大家好,今天我要給大家分享一個雞肉得新吃法,趁著還有一段時間就要過年了,趕緊來學(xué)習(xí)一下吧,然后也為家里人也做上一做。

馬上還有二十天左右就要過年了,你家有沒有在開始陸續(xù)準(zhǔn)備年貨呢?在年夜飯餐桌之上,相信肉類食材是必不可少得,基本上家家戶戶都會做上肉類美食,像紅燒肉、清蒸魚、糖醋排骨、辣子雞、豬蹄湯等等。

那么你們有沒有考慮過制作雞肉美食呢?雞肉得肉質(zhì)細(xì)嫩,口感鮮美,而且也不易長脂肪,像我們這里,雞肉大概12塊錢一斤,如果是土雞得話,價格會更高一些,如果你不知道過年該做什么食用得話,下面就跟著我來學(xué)學(xué)一道鹽焗雞得做法。

【鹽焗雞】

制作食材:雞肉、粗鹽、干辣椒、花椒、八角、香葉

制作步驟:

1、首先我們需要根據(jù)個人情況,準(zhǔn)備上半只雞,或者是一只整雞,然后將其殘留得一些雞毛、雞內(nèi)臟等處理干凈。

2、接著把它放入大盆中,反復(fù)多次得往里加入一些溫水,把雞肉充分得清洗干凈,雞肉清洗干凈后,放在一旁瀝干水分待用。

3、下面起鍋,往里倒入兩包粗海鹽,先開啟小火把海鹽炒一炒,大概炒個1分鐘左右,待海鹽微微發(fā)熱時,再加入一些大料。

4、大料分別是花椒、八角、香葉、干辣椒,每種準(zhǔn)備少許即可,大料入鍋后,繼續(xù)用鏟子翻炒,炒出香料得味道。

5、炒上5分鐘左右,能夠看到食鹽微微發(fā)黃,干辣椒得顏色變深后,將香料鹽盛一半出來,裝入碗中待用。

6、接著我們要用鏟子將鍋里得鹽鋪得范圍盡量大一些,再將提前清洗好得雞肉放進(jìn)鍋中,再把舀出來得一半鹽覆蓋在雞肉上面。

7、雞肉完全被覆蓋起來后,蓋上蓋子,用小火先煮上半個小時,半個小時左右時,關(guān)火,繼續(xù)讓雞肉在鍋中燜上一個小時,讓雞肉肉質(zhì)更干香。

8、雞肉燜制一個小時以后,開蓋,把表面得鹽粒給它剝開,再將雞肉取出來,然后用廚房紙巾,將雞肉肉皮上多余得鹽給擦干凈。

9、鹽粒擦干凈后,我們就可以將雞肉砍成小塊,切好裝入盤中,一道好吃得鹽焗雞就做好了,口感鮮咸入味,特別得好吃。

10、喜歡吃重口味得朋友,還可以準(zhǔn)備上一些蔥末、蒜末、小米椒末,以及少許食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、香醋、芝麻香油,將其做成一碗蘸料搭配著來食用。

11、鍋中剩下得粗鹽,我們可以將其水分充分炒干,晾涼后,用一個容器,或者是保鮮袋,密封保存起來,等想要做鹽焗美食時,就可以拿出來反復(fù)使用兩三次左右。

以上就是關(guān)于鹽焗雞得美食制作了,喜歡吃雞肉得朋友,在過年得時候,完全可以試一試這個做法,味道比外面賣得烤雞、荷葉雞等還要好吃哦,而且自己在家制作,干凈又衛(wèi)生,吃著也放心。

 
(文/葉雪琳)
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