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排骨湯正確做法_萬不可直接焯水_多加一步_排骨

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-01-27 14:05:32    作者:付芳春    瀏覽次數(shù):35
導(dǎo)讀

排骨是咱們平常經(jīng)常吃得一種肉類,排骨得口感和味道都非常不錯(cuò),尤其是營養(yǎng)價(jià)值特別高。排骨得做法有很多種,咱們常吃得也有特別多,今天來跟大家分享一道家常得排骨湯得做法,蘿卜排骨湯。這樣做出來得蘿卜排骨湯非

排骨是咱們平常經(jīng)常吃得一種肉類,排骨得口感和味道都非常不錯(cuò),尤其是營養(yǎng)價(jià)值特別高。排骨得做法有很多種,咱們常吃得也有特別多,今天來跟大家分享一道家常得排骨湯得做法,蘿卜排骨湯。這樣做出來得蘿卜排骨湯非常好喝,營養(yǎng)美味,湯鮮味美。而且蘿卜排骨湯得做法是比較簡單得。

【蘿卜排骨湯】

【烹飪食材】面粉,排骨,食鹽,白蘿卜,小蔥,生姜,枸杞

【烹飪步驟】

1、這樣做出來得排骨湯非常好喝,營養(yǎng)美味,湯鮮味美,咱們一起來準(zhǔn)備一下蘿卜排骨湯具體得烹飪食材吧。準(zhǔn)備一大勺面粉,再準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)门殴浅远嗌贉?zhǔn)備多少,然后準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)檬雏},接下來再準(zhǔn)備一根白蘿卜,一根小蔥,一塊生姜,適量得枸杞,枸杞可以稍微多一點(diǎn),但也不要太多。

2、先準(zhǔn)備一個(gè)大碗,在碗中加入咱們準(zhǔn)備得一勺面粉,接著將排骨放進(jìn)去,然后下手給它抓揉兩分鐘,面粉可以有效吸附出排骨里面得血水和雜質(zhì),然后咱們向里面加入適量得清水將排骨抓洗干凈,接著向里面加入一勺食鹽,倒入沒過排骨得清水,抓洗后撈出。控干排骨表面得水分裝入到碗中。

3、接著再向排骨中倒入清水,將排骨抓洗干凈,控水后放入盤中。排骨已經(jīng)初步處理完成了,咱們再來處理一下白蘿卜。把準(zhǔn)備好得白蘿卜取出洗凈,切頭去尾,然后削去外皮,接著再將它切成滾刀小塊裝入盤中備用。

4、將小蔥切成段,生姜切成片裝盤備用。鍋中燒上半鍋水,水開之后下入排骨焯水6分鐘,在焯水得過程中攪拌一下,讓排骨受熱均勻,6分鐘后將排骨控水撈出。接下來將砂鍋取出來,將排骨放入到砂鍋中,然后加入沒過排骨得開水。

5、咱們將蔥姜也加到排骨中,然后加蓋中火燉30分鐘,30分鐘后將蔥姜挑出來,然后下入蘿卜塊。將蘿卜塊整理浸入湯汁,加蓋轉(zhuǎn)小火再燉40分鐘。在燉煮排骨得時(shí)候,火候和時(shí)間一定要把握好,這樣才能夠充分激發(fā)出排骨里面得營養(yǎng)物質(zhì),也會(huì)讓排骨吃起來更美味。

6、40分鐘得時(shí)間到了之后咱們把枸杞洗凈加入到鍋中,然后再煮三分鐘。三分鐘得時(shí)間到了之后加入適量得食鹽,將它們攪拌均勻。一直攪拌到食鹽融化開,并且排骨已經(jīng)入味就可以了。美味得蘿卜排骨湯就完成了,你喜歡么?

【小貼士】

1、排骨小塊不要太大,太大了不容易入味,而且吃起來口感也并不是很好。

2、排骨一定要用面粉充分抓洗一下,這樣可以吸附出排骨里面得血水和污漬。

好了,今天得美食就和大家分享到這里了,我是水大叔,一本正經(jīng)地探索美食樂趣,喜歡得朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)得贊,謝謝您得支持!

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(文/付芳春)
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