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素食文化從隨緣隨化到凈素飲食 佛門(mén)到底經(jīng)歷了什么

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-01-10 22:02:41    瀏覽次數(shù):94
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2020年01月10日 08:35:27
來(lái)源:鳳凰網(wǎng)華人佛教

圖片來(lái)源:鳳凰網(wǎng)佛教 攝影:李婷

原始佛教并沒(méi)有規(guī)定僧人吃素,而是隨緣隨化。佛教在傳入中國(guó)的初期,也還來(lái)不及形成中國(guó)特色,漢地僧人食素是在1400多年以前,由南朝的梁武帝蕭衍首先提出,所以素食是漢傳佛教僧人特有的規(guī)定。

梁武帝蕭衍虔信佛教,正是他第一次提出禁止僧尼“食一切肉”的主張,自梁武帝規(guī)定僧人吃素之后,佛教倡導(dǎo)素食可謂最力,很多大乘佛教經(jīng)典明文規(guī)定不得食一切眾生之肉,并以因果報(bào)應(yīng)、三世輪回觀點(diǎn)論證食肉之過(guò)失,因此素食便結(jié)下了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的佛緣。

過(guò)去,素食常常與持齋念佛聯(lián)系在一起,但近年來(lái),健康、環(huán)保、慈悲、和平理念的推廣,使得民間素食成為時(shí)尚,甚至成為個(gè)人品位高雅、現(xiàn)代意識(shí)濃郁和一個(gè)城市文明進(jìn)步的標(biāo)志。

在10年前,如果有人相邀“去吃素”,可以猜想他們是佛教徒;在5年前,可能猜想他們養(yǎng)生派;但到了現(xiàn)在,他們極大可能是時(shí)尚界人士了。

世易時(shí)移,素食文化在社會(huì)發(fā)展中歷經(jīng)流變,并日趨成為時(shí)尚。素食并不等同于素齋,也不是佛教所獨(dú)有。

佛教傳入中國(guó)之前,漢地已有素食之風(fēng),《黃帝內(nèi)經(jīng)》等醫(yī)書(shū)中即記載古人“養(yǎng)、助、益、充”的飲食觀念,提倡“五谷為養(yǎng)、五果為助”,并視素食為一種美德;老莊清靜無(wú)為的哲學(xué)思想,也提倡寡欲養(yǎng)生型的飲食觀。很多隱逸的文人志士,崇尚自然,吃素使人氣清,因而追求清氣,奉行素食原則。

民素流行的主要表現(xiàn)為個(gè)人“素食主義”的盛行和各地素菜館的興起。現(xiàn)代素菜館融合了宮廷素食、佛門(mén)凈素和民間各大菜系的素食,甚至引入很多西餐的做法。素菜館主要有兩個(gè)門(mén)派,一是仿葷,重形象逼真、“味妙味肖”;二是全素,但求原味創(chuàng)新,盡量不使用半成品,相比之下,后者似乎更趨時(shí)尚。很多素菜館為了制作純正精良的素菜,往往聘請(qǐng)佛門(mén)素齋掌勺大廚;店主很多都是在家居士,菜館的布局清靜雅致、供奉佛祖,廳名、菜名會(huì)選取佛門(mén)典故,背景音樂(lè)使用佛教音樂(lè),用具也會(huì)體現(xiàn)佛教特色,總之在整體設(shè)置、細(xì)節(jié)安排上都會(huì)親近佛門(mén)。

總之,素食在理念、取材、表現(xiàn)形式等方面都?xì)v經(jīng)了種種流變,而從隨緣隨化到凈素飲食,佛教文化與素食的淵源可見(jiàn)一斑。

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