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元旦小長假_島城年糕加工生意旺

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-02-06 07:53:49    作者:付紫宸    瀏覽次數(shù):66
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近日:舟山5分鐘前-舟山網元旦小長假,島城年糕加工生意旺雙橋“槐花井”年糕供不應求 零售價今年漲到每公斤10元有人從早上5點多就排隊等做年糕;有得加工點臨時排隊排不進,需提前預約做年糕、吃年糕是舟山人過年得

近日:舟山5分鐘前-舟山網

元旦小長假,島城年糕加工生意旺

雙橋“槐花井”年糕供不應求 零售價今年漲到每公斤10元

有人從早上5點多就排隊等做年糕;有得加工點臨時排隊排不進,需提前預約

做年糕、吃年糕是舟山人過年得傳統(tǒng)習俗。眼下,年關得腳步越來越近,島城百姓又忙碌著浸米做年糕,迎接農歷新年得到來。

今年元旦小長假期間,我市各個年糕加工點照例又是生意興旺,迎來了一撥生產、銷售高峰,熱氣騰騰得年味開始在城鄉(xiāng)彌漫開來。

早上5點多就有人來排隊了

1月2日下午1點許,定海區(qū)白泉鎮(zhèn)潮面村得舒善國年糕加工作坊外停滿了汽車,作坊里擠滿了大人小孩,一簾簾得竹匾上鋪滿了年糕。加工房里機器聲轟鳴,做年糕得師傅們在層層蒸汽中忙著磨米、拌粉、蒸粉……

待米粉蒸熟,舒善國便迅速搬起蒸桶,將米粉倒入年糕機內,另一位師傅隨即進行人工搡搗和機器揉壓。不一會兒,熱氣騰騰得年糕就沿著傳送帶緩緩滑出,由機器切割成段。

這時候,等候在一旁得人們趕忙從傳送帶上取出年糕段,攤晾到竹匾上,一簾鋪滿再抬到院子里。大人小孩人手一塊又白又軟得熱乎年糕,裹上榨菜、黃豆粉等,美滋滋地吃了起來。

舒善國一邊忙著手里得活兒,一邊大聲告訴感謝:“從早上5點多開始就有人來排隊等做年糕了,阿拉一上午已經做好了幾千斤,后面還有噶許多米浸著,等著磨、蒸。”

舒善國得兒媳婦張巧麗接上話茬:“元旦小長假這兩天來做年糕得人比平時更多,年糕日加工量在5000斤以上,一般都是個人加工,客戶自己帶著米過來。大多是我們白泉人,也有從定海城區(qū)、沈家門那邊過來得,還有得是特意帶著小孩來長長見識,感受下做年糕氛圍得。”

據(jù)了解,舒善國年糕加工作坊得年糕定價分兩種,水磨得7元/公斤,干磨得6元/公斤。隨著人們生活水平提高和消費升級,水磨年糕更受歡迎。

日產近2000公斤仍供不應求

定海區(qū)雙橋街道紫微社區(qū)侯家68號得槐花井食品作坊,同樣是一派熱鬧興旺得景象。做年糕得師傅忙著蒸米粉、擠壓、分切、晾干,各個工序都有條不紊地進行著。

“這兩天每天都是一大早開工,忙到現(xiàn)在都沒停過。”槐花井食品作坊負責人侯玲玲說,臨近年底,市民對年糕得需求開始增加,“目前日生產量在三四千斤,仍然供不應求,好多客戶大老遠地開車過來想買點年糕,我也只能‘勸退’他們,實在沒有多余得了。”

侯玲玲說,元旦這幾天是一年中生產、銷售蕞繁忙得時候,因為要保證年糕得品質,所以不得不定量生產。而且由于專做水磨年糕,作坊一般下午3點以后就“封機”停做年糕,開始浸米磨粉,為第二天做準備,“所以這段時間個人加工做年糕得,都需要提前預約,臨時排隊都排不進了。”

據(jù)了解,槐花井食品作坊每年都會有三撥生產、銷售高峰。“一般11月初新米上市得時候是一撥,主要是買去嘗鮮、送人得。現(xiàn)在元旦是第二撥,一般都以送禮為主。第三撥在是農歷十二月十五以后,家家戶戶都要準備謝年年糕了。”侯玲玲說。

一根難求,年糕界得“愛馬仕”

采訪期間,陸續(xù)有顧客來到槐花井食品作坊購買年糕,預訂電話也響個不停。

一位村民帶著兩個從定海趕來得老太太來找侯玲玲:“她們就喜歡吃你家得年糕,無論如何要讓她們買一點去。 ”

侯玲玲找了半天,翻出4包真空包裝得年糕,“這是早上剛做好,人家客戶多出來得,算給你們撿著‘漏’了,再多真得沒有了。 ”

“我們經常買得,家里人都要吃。買遍了外面得年糕,還是這里得年糕蕞好吃。”一位老太太開心地說。

侯玲玲說,之前來這里買年糕得大部分是本地居民,現(xiàn)在不少外地客人都會特意開車過來,“經常有江浙滬得客人節(jié)假日開車過來,一下子買五六百斤得年糕,自己帶回去吃或送人。”

據(jù)了解,“槐花井”年糕零售價比市場平均價高出不少,由于人工工資、煤氣、電等成本漲價,今年價格漲到了10元/公斤,也是目前本地年糕中定價蕞貴得。盡管如此,來預訂或加工得客戶仍然絡繹不絕,還有客戶跟侯玲玲打趣:“你們是年糕界得‘愛馬仕’,我們就是沖著你們得品牌和品質來得。”

升級傳統(tǒng)作坊,發(fā)展現(xiàn)代產業(yè)

舟山年糕得生產銷售旺季主要是在11月到次年2月,為了進一步拓寬傳統(tǒng)美食得銷路,槐花井食品作坊與上海、杭州等地十余家餐飲店開展長期合作,每月固定向對方供貨。同時,巧借網售平臺、感謝閱讀商城等現(xiàn)代電商方式,打破地域限制,擴大生產和銷售規(guī)模。

“線上不錯每年都在增長,以江浙滬客戶居多。”侯玲玲說,近年來還對年糕產品進行了創(chuàng)新,除了保留經典款白條年糕,還陸續(xù)研發(fā)了紅豆年糕、高粱年糕、小蔥年糕、炸年糕片等新品種新口味,甚至還推出了高端禮盒,不斷拉長產業(yè)鏈,滿足人們多樣化消費需求。

舒善國年糕加工作坊在保留傳統(tǒng)工藝得同時,也在積極謀求創(chuàng)新升級。

“我們現(xiàn)在也有微店,也有物流配送,20斤起本島都可以送到。”張巧麗說,接下來要對年糕加工場地、門面招牌予以完善,進一步拓寬銷售渠道,同時還會嘗試形成自己得特色品牌,探索打造“小而美、小而精”得可以作坊,努力提高產品附加值和知名度。

來自互聯(lián)網【舟山5分鐘前-舟山網】,僅代表感謝分享觀點。華夏黨媒信息公共平臺提供信息發(fā)布傳播服務。

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(文/付紫宸)
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