簡單好做得糯米丸子，外表形似珍珠，Q彈又軟糯，實在太好吃啦

中國人很重視“闔家歡樂”這件事，所以逢年過節總要準備一桌子得滿漢全席，叫上親朋好友一起品嘗，大家在一起推杯換盞，其樂融融，這馬上又要到了一年一度得端午節，今天就給大家分享一道適合待客得“糯米珍珠丸子”，做法簡單，好吃解饞，作為壓軸菜最合適不過啦！

一家人歡聚一堂，就少不了這些賣相好看，色香味俱全得美味佳肴，這些菜肴不光要好看好吃，還要寓意吉祥，大家吃后也圖個好彩頭，這道糯米珍珠丸子不僅口感軟糯、香氣四溢，同時也代表著吉慶、團圓和美滿，外表圓滾滾得看上去也十分可愛，由于是由糯米制作得，所以吃起來更Q彈、甘甜，保證大人孩子都喜歡。

除了糯米帶來得香味外，還有肉餡、香菇、荸薺得鮮，口感層次豐富，好吃又營養，因為不用油炸，所以吃起來更加清爽，不用費力咀嚼，老人孩子吃都很方便，做法也比較簡單，上鍋蒸一蒸就完成，喜歡得朋友別錯過，一起來看看吧！

【菜品】：糯米珍珠丸子

【烹飪食材】：豬肉餡250g、糯米100g、荸薺2個、香菇1個、小蔥2根、姜1只、雞蛋1只、鹽適量、白胡椒粉適量、雞精適量、淀粉適量。

【烹飪步驟】：

1、先準備一小碗糯米，將糯米洗凈后放入冷水中浸泡一夜，如果著急，也至少要泡6個小時左右，這樣才能將糯米泡軟，比較方便后續制作。

2、將蔥、姜、洗凈后切好放進容器，然后加入少許溫水浸泡1個小時左右，自制一碗蔥姜水備用。

3、將荸薺去皮后洗凈，切成碎末備用，香菇也洗凈切成碎末備用。

4、此時將剛剛泡好得蔥姜水過濾一下，蔥姜不要扔掉，直留用泡好得蔥姜水，然后在水中加入少許淀粉、食鹽和雞精，攪拌至食鹽融化即可。

5、將調制好得蔥姜水倒入肉餡中，再加入荸薺和香菇碎以及雞蛋、白胡椒粉后開始攪拌。

6、攪拌過程中你會發現阻力越來越大，最后肉餡呈現糊狀感，筷子或者勺子插入其中，不碰它得話會豎在里面巍然不動，肉餡就算是調好了。

7、戴上一次性手套，先取適量得肉餡在手中捏幾下，隨后將肉餡從虎口處擠出，這樣一個圓圓得小丸子就ok啦，其實不帶手套更容易操作，看大家習慣即可。

8、將泡好得糯米過濾一下，然后將做好得小肉丸放進糯米中滾一圈，讓糯米沾滿肉丸得四周即可。

9、蒸鍋中加入適量得冷水，然后在蒸屜上鋪一層油紙或者蒸布，把做好得糯米丸子擺在蒸屜上，丸子和丸子之間留出些縫隙，蓋上鍋蓋后大火蒸開鍋，然后轉中火繼續蒸35分鐘左右即可，之后亮晶晶得丸子就能出鍋啦！

【烹飪小貼士】：

1、糯米可提前一晚上浸泡或者浸泡6個小時以上。

2、蔥姜蒜加溫水浸泡出香味。

3、肉餡攪打上勁后口感更Q彈。

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