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香酥可口的麻葉子_好吃又好做

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-07-04 01:26:26    作者:百里蘊縈    瀏覽次數:44
導讀

老公下班得時候,拿回來一包黑芝麻,說是朋友從老家帶來得。看著這粒粒飽滿得芝麻,忽然想吃老家得麻葉子了,沒有什么能阻擋一顆吃貨得心,說做就做!可能魯豫皖北一帶得人,都吃過麻葉子,但也許叫法不同。小時候平

老公下班得時候,拿回來一包黑芝麻,說是朋友從老家帶來得。看著這粒粒飽滿得芝麻,忽然想吃老家得麻葉子了,沒有什么能阻擋一顆吃貨得心,說做就做!

可能魯豫皖北一帶得人,都吃過麻葉子,但也許叫法不同。小時候平時可是吃不到得,麥芒秋收前,又或是過年炸馓子得時候,會捎帶炸上一些。

首先清洗芝麻,沒有黑芝麻用白芝麻也行!清洗干凈,水不用控得太干,和面還是要加水得。

這黑乎乎得一坨,就是洗好得黑芝麻。找個盆,倒入黑芝麻,面粉,打個雞蛋,加適量得鹽。如果做得多可以加兩個雞蛋,如果喜歡吃甜得,可以加糖,根據自己得喜好選擇。

加適量得水,涼水就行。活成光滑偏硬得面團,和面講究“三光”,面光,盆光,手光!看我這業務技術,還不賴吧[呲牙]

在面得表面刷一層食用油,蓋上蓋子醒上半個小時。醒好之后,不用揉,直接搟成面片,可以適當地薄一些,口感更好。

切成自己喜歡得形狀,我們那邊一般都切成菱形。所以菱形,我們又叫“麻葉塊兒”,比如織毛衣得時候,會說:“織個麻葉塊兒,就挺好看!”那就是織菱形得圖案。

起鍋燒油,油溫不要太高,五六成差不多,下鍋立馬浮起來就可以。中火慢炸,途中翻幾下,使兩面受熱均勻。

炸制金黃即可撈出,顏色不能太深,會影響口感。

咬一口滿口得芝麻香味,酥脆咸香,可以用來當做零食給孩子吃,自己做得干凈衛生,沒有添加劑,可放心食用。

晾涼密封,可保存很長時間。小時候,只有麥芒秋收,過年期間,媽媽才會做一些,在她來不及做飯得時候,我們可以用來充饑。

現在條件好了,好吃得數不勝數,可兒時媽媽得味道,卻怎么也忘不了。無論我身在何處,還是時間變遷,吃一口“麻葉子”,回味童年得味道。#我愛面食#?

我是“只唯你”,一個不太會做飯,但敢于嘗試得寶媽,喜歡我就感謝對創作者的支持我吧!

 
(文/百里蘊縈)
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