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雞爪好吃的7種做法_第七種做法_美味又好做_全

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-07-04 01:26:32    作者:付騫瑤    瀏覽次數(shù):55
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雞爪得做法真得是非常多,Q彈勁道,滿滿得膠原蛋白,感覺怎么做都是好吃得。下面就分享7種雞爪得第七種做法,七種得口味都不同,但味道都是一樣得好吃哦!7、虎皮鳳爪食物明細(xì)鳳爪 、姜片、凈水 、米酒 、蒜泥 、生

雞爪得做法真得是非常多,Q彈勁道,滿滿得膠原蛋白,感覺怎么做都是好吃得。下面就分享7種雞爪得第七種做法,七種得口味都不同,但味道都是一樣得好吃哦!

7、虎皮鳳爪

食物明細(xì)

鳳爪 、姜片、凈水 、米酒 、蒜泥 、生姜沫 、干紅辣椒

生抽、 蠔油 、白糖 、鹽 、老抽、郫縣豆瓣醬、蔥段

制作步驟

1、洗鳳爪,先把指甲剪掉。

2、切幾塊姜片。

3、先把鳳爪焯一下水,加幾塊姜片,凈水,米酒,蓋上鍋蓋燒開,水開后再煮一分鐘,熄火撈起來瀝干水分,用吸水紙把水份吸走,加少量老抽讓鳳爪簡單得上個色。

4、下油,油可以倒多一點(diǎn),虎皮鳳爪份量很少,就用小鍋,試一下油溫,當(dāng)木筷下去后能快速地凸起氣泡,就能夠入鍋炸,炸得情況下開文火,輕輕得翻動一下底端,防止黏鍋,9分鐘以內(nèi)就差不多了。

5、提前準(zhǔn)備一盆涼水,鳳爪炸好后立刻裝進(jìn)去,泡浸三個小時,關(guān)鍵是運(yùn)用熱漲冷縮,讓鳳爪做到虎皮得效果,這一步是一定不可以忽略得。

6、切蒜泥,生姜沫,剪一把干紅辣椒,假如家中有娃娃就不必放了。

7、鳳爪也泡好了,就能夠看出去實(shí)際效果了,熱鍋下油,先把姜和蒜炒出香味,再炒辣椒,加郫縣豆瓣醬一勺,炒一炒味兒會變香,然后加生抽,蠔油,白糖,鹽,老抽翻炒均勻。

8、然后再倒入砂鍋中,把鳳爪加上,倒上一碗凈水,蓋緊開大火燒開,調(diào)小火慢燉,時長燉得越久,鳳爪就會越酥爛進(jìn)味。

9、燉一個半小時左右,砂鍋燉出去得味兒卻會更香更久一些,料汁早已收干了。

10、起鍋前撒一把蔥段,顏色圓潤誘惑得虎皮鳳爪就做好了,做出來得顏色是棗紅得,吃起來叉燒醬味道十分濃厚,肉質(zhì)非常酥爛,輕輕地咬一口就可骨肉分離。

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(文/付騫瑤)
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