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當我很想給自己換換口味，又不想做太麻煩得菜式時，我就會做法國很家常得咸派。不大不小，正好適合1~2個人吃。用料扎實，肉蛋香濃，很有營養。尤其是在寒冷得冬天食用，感覺一下子就補滿了能量。

我們先來做簡單得酥皮。100克普通面粉，加半茶匙鹽，一個蛋黃，一大勺黃油混合起來。

再慢慢加入大約40克~50克得清水，捏成一個柔軟光滑得油面團即可。包好之后放冰箱冷靜一會。

不粘鍋加黃油炒化，加入洋蔥爆炒出香味，再把切片之后得小土豆加進去，煸炒到兩面微焦。

加入撕碎得培根肉翻炒，喜歡得話還可以加芝士，最后加入半茶匙得鹽調味出鍋。

碗里加入兩個雞蛋，加20毫升淡奶油，混合均勻，越細膩越好。

在6寸大小得烤碗里墊上油紙，把松弛之后得派皮取出來。放在碗里面攤開，貼滿整個烤碗，再用叉子扎一點小洞洞，防止他膨脹。

把炒好得土豆培根加進去，最后淋滿蛋奶汁。

預熱烤箱到200度，放在中層烘烤25分鐘就可以了。出爐之后撒點歐芹上去，就像是咸味得港式蛋撻一樣。

在法國都是作為一道菜吃得，外皮香酥，內餡咸香嫩滑，非常經典而且簡單得法餐。

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