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秋天遇到這魚_我必買15斤_刺少營養高_隨手一

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-15 16:28:26    作者:馮梓佳    瀏覽次數:48
導讀

秋風起,水產肥。自開漁后,菜場里的海產品種類也是越發的多、肥,眾多海產品中最得咱暖粉心的還屬小黃魚和帶魚。小黃魚的做法前幾天暖暖剛推薦過,沒看到或是忘記的暖粉直接點擊下面圖片即可查看做法?。那今天來說

秋風起,水產肥。自開漁后,菜場里的海產品種類也是越發的多、肥,眾多海產品中最得咱暖粉心的還屬小黃魚和帶魚。

小黃魚的做法前幾天暖暖剛推薦過,沒看到或是忘記的暖粉直接點擊下面圖片即可查看做法?。

那今天來說說另一種美味海產品帶魚的做法。秋天的帶魚肉厚油潤,適合貼秋膘,而且它富含多種不飽和脂肪酸,特別適合老人、小孩吃。

而且帶魚屬于深海魚,只有中間一條大骨和兩側的魚鰭刺,很好處理,吃魚不再擔心魚刺問題,給孩子吃也不怕他卡喉嚨,很安心~

今天大廚要教暖粉們的做法是干炸帶魚,干炸帶魚咱在家做過很多次了,不過帶魚炸出來的顏色通常不夠紅潤,這不快國慶了,咱的帶魚也要紅紅潤潤。

大廚教您一招,在炸帶魚的時候往鍋里往一樣東西,就能讓炸出來的帶魚紅潤漂亮。

具體做法,咱還是看大廚是如何操作的,里頭又有什么值得關注的小竅門,暖粉們都學起來~

1、調干炸糊:碗中倒入3勺玉淀粉和一勺的面粉,再加1/4勺的泡打粉,加適量水調開,加入1/3的雞蛋液攪勻,再補充一次水調成稀糊,然后倒入少許油拌勻。

2、炸帶魚:蔥姜鹽腌帶魚后,在帶魚上抓點兒淀粉,將干炸糊澆在帶魚碗里。鍋中倒入油4成熱依次下入裹勻干炸糊的帶魚炸金黃后撈出。

3、上色完成:鍋中油溫升高至6成,下入炸過的帶魚,用鍋蓋擋著下入一勺黃豆醬油,蓋上鍋蓋炸至上色即可撈出完成。

(暖暖的味道官微)

 
(文/馮梓佳)
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