導(dǎo)語(yǔ)：春天，這5樣菜抓緊吃！比韭菜還鮮嫩，農(nóng)村遍地是，不花1分錢，現(xiàn)在正當(dāng)季，別不懂吃

大家好我是傻姐美食，春天是挖各種美味野菜的好時(shí)候，這時(shí)的野菜非常鮮嫩，還不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留，是理想的純天然蔬菜，可遇而不可求。春天挖些野菜吃已經(jīng)不屬于老年人的專利了，也成為了一部分年輕人的“養(yǎng)生潮流”。有許多野菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有很高的藥用價(jià)值，如果您還不懂吃那真是太可惜了。

今天就和大家分享5種特別好吃的野菜，在田間地頭隨處可見(jiàn)，比韭菜還鮮嫩，不管是用來(lái)蒸包子，還是包餃子或者煮湯喝，味道都十分的鮮美，不花1分錢就能吃到的美味，一起來(lái)看看吧。

第一種：面條草

面條草長(zhǎng)的有點(diǎn)像面條，這也是它的名字由來(lái)，如果您在麥田看到面條草的身影，千萬(wàn)不要把它當(dāng)做野草，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，不僅含有較多的維生素和礦物質(zhì)，也具有一定的藥用價(jià)值。成熟后的面條草會(huì)開(kāi)出鮮艷的小花，花托處像一個(gè)小瓶子，也有很好的觀賞價(jià)值。現(xiàn)在超市里也有賣的，昨天我還買了一把，回家做了涼拌菜吃。

第二種：麥蒿

麥蒿的生長(zhǎng)能力特別強(qiáng)，最高的能長(zhǎng)到80厘米，頭上通常會(huì)頂一簇小黃花，是農(nóng)民田地里公認(rèn)的“害草”，基本都被當(dāng)做野草處理了。剛發(fā)出的麥蒿長(zhǎng)的跟茼蒿有點(diǎn)像，都有一股蒿類蔬菜獨(dú)有的特殊氣味。用麥蒿加點(diǎn)面粉清蒸著吃，鮮香可口，也可以做成美味的大包子，絕對(duì)是春天特色美食之一了。

第三種：薺菜

有些年輕朋友容易把薺菜和其它野菜混淆，其實(shí)仔細(xì)觀察還是很好分辨的。薺菜的葉片呈嫩綠色，隨著溫差的變化有時(shí)也會(huì)呈現(xiàn)紫色，葉片有圓滑的缺口，在葉邊處帶有小刺。它的根比較長(zhǎng)，有一個(gè)主根，通常要挖很深才能把根拔出來(lái)。其次是薺菜在根部和葉片連接的地方都會(huì)呈現(xiàn)紫色，是不是很好分辨呢？春天不吃上一頓薺菜餃子，都不算是一個(gè)完整的春天吧。

第四種：蒲公英

蒲公英有著天然“青霉素”的美稱，剛從地里長(zhǎng)出來(lái)的蒲公英跟薺菜有點(diǎn)像，但也是有區(qū)別的，比起薺菜，蒲公英葉片上的缺口很深，呈現(xiàn)的是倒三角形沒(méi)有刺。它的根短而分散很容易就拔出來(lái)了，而且蒲公英的葉片用手一掐還會(huì)有白色的汁水流出，大家分清楚了嗎？新鮮的蒲公英可以包餃子，也可以把它曬干泡水喝，自制蒲公英茶干凈衛(wèi)生，趁著現(xiàn)在新鮮多采一些吧。

第五種：苦菜

苦菜我們本地都叫它苦丁，是很好的降火菜，每年的陽(yáng)歷3月份是苦丁生長(zhǎng)的旺季，這時(shí)的苦丁最鮮美，無(wú)論是涼拌還是蘸醬吃都很美味，是一種很好的藥食同源的野味蔬菜，春天氣候干燥容易上火，常吃苦菜好處多多。

趁著天氣暖和野菜正茂盛的時(shí)候，不妨可以一次多挖幾樣回來(lái)，一次吃不完焯水?dāng)D干后放入冰箱保存起來(lái)，不僅一年都能吃上野菜，想吃的時(shí)候隨吃隨取特別方便。春季是挖野菜和吃野菜的好時(shí)候，如果錯(cuò)過(guò)了那就要等明年了，還不趕快趁現(xiàn)在多挖一些吧，去晚了可就被“識(shí)貨”的人挖走啦。今天的5種野菜分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的觀看和支持，我們明天見(jiàn)，拜拜。

（晶晶）