導(dǎo)語：被315曝光多平臺下架！你還在吃嗎？學(xué)會自己做，干凈衛(wèi)生又好吃！

去年的“315晚會”，曝光了“土坑酸菜”。視頻中的人有的光著腳，有的穿著拖鞋，在酸菜堆里來回踩，酸菜加工環(huán)境令人作嘔、飲食安全令人堪憂，這些不良商家真是昧著良心掙錢。

今年，“315晚會”的主題是：“用誠信點(diǎn)亮消費(fèi)信心”。“香精米”、“玉蕾橄欖菜”等食品的問題被曝光。香米是靠添加香精來增香，橄欖菜的員工，光腳踩在腌菜桶里，一邊干活一邊抽煙。

除此之外，電視臺還曝光了各種“下飯醬”、“下飯菜”的制作環(huán)境的“臟亂”情況。消費(fèi)者的食品安全問題令人擔(dān)憂，真想問問這些老板的誠信去哪了？

其實(shí)，想吃下飯醬，根本不用去外面買，自己在家就能做！真材實(shí)料，干凈衛(wèi)生，好吃又放心！下面，就與大家分享3種“下飯醬”的做法！

一、【辣椒雞蛋醬】

準(zhǔn)備食材：青紅辣椒、雞蛋、五花肉、豆瓣醬、蔥、姜、花椒、八角、食用油。

1.買一斤青紅辣椒，將青椒清洗干凈，晾干水分，去蒂后，放在案板上，剁成辣椒碎；準(zhǔn)備300克五花肉，清洗干凈后，切成小粒；準(zhǔn)備適量的蔥姜末。

2.碗內(nèi)打入5個(gè)雞蛋，加點(diǎn)鹽，用筷子將蛋液攪散。熱鍋加油，油熱后，倒入蛋液，大火炒。炒時(shí)用筷子朝一個(gè)方向快速攪拌，炒至雞蛋全部凝固成碎塊后，盛出。

3.熱鍋加油燒熱，放入花椒和八角，炒出香味后，將花椒和八角撈出。倒入肉粒，炒至變色后，加入蔥姜末炒香，再加入500克豆瓣醬，調(diào)為中小火，炒出醬香味，加入雞蛋碎和青椒粒，小火不停翻炒，炒5分鐘后，關(guān)火放涼，裝入玻璃罐內(nèi)，冷藏保存即可。

二、【黃豆西瓜醬】

準(zhǔn)備食材：西瓜、黃豆、甜面醬、黃豆醬、小米辣、杭椒、蔥、姜、蒜、洋蔥、香菜、桂皮、八角、香葉、鹽、白糖、食用油。

1.黃豆洗去表面浮灰后，放在溫水內(nèi)，浸泡6個(gè)小時(shí)以上，將黃豆泡軟，將西瓜切成小塊，放在榨汁機(jī)內(nèi)，榨成西瓜汁。

2.熱鍋加油，油熱后，放入蔥、姜、蒜、洋蔥絲、香葉、香菜、桂皮和八角，小火炸香，將蔥、姜炸至出現(xiàn)焦邊后，撈出。

3.放入瀝干水分的黃豆，將黃豆炸至表面出現(xiàn)褶皺后，加入小米辣碎和杭椒碎，放入甜面醬、鹽、黃豆醬，小火翻炒均勻，最后倒入西瓜汁，不停地用鏟子攪動，將水分熬干后，加入白芝麻，攪拌均勻，即可出鍋。

三、【牛肉香菇醬】

準(zhǔn)備食材：香菇、牛肉、蔥、姜、花椒粒、郫縣豆瓣醬、食用油。

1.將牛肉清洗干凈后，先切成薄片，再切成小粒；香菇清洗干凈后，切成小粒，熱鍋加油，放入蔥、姜末炒香。

2.放入牛肉粒，炒至肉粒變色，然后加入香菇，加入適量的郫縣豆瓣醬，加入半碗清水，不停地翻炒。炒至水分變干后，關(guān)火，自然放涼后，裝入玻璃罐中，冷藏保存即可。

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