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食物多種多樣_主要為谷類

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-25 03:06:42    作者:付雨彤    瀏覽次數:52
導讀

一、藜麥藜麥的營養價值超過任何一種傳統的糧食作物,藜麥是一種全谷全營養完全蛋白堿性食物,藜麥作為一種藜科植物其蛋白質含量與牛肉相當,其品質也不亞于肉源蛋白與奶源蛋白。藜麥所含氨基酸種類豐富,除了人類必

一、藜麥

藜麥的營養價值超過任何一種傳統的糧食作物,藜麥是一種全谷全營養完全蛋白堿性食物,藜麥作為一種藜科植物其蛋白質含量與牛肉相當,其品質也不亞于肉源蛋白與奶源蛋白。藜麥所含氨基酸種類豐富,除了人類必須的9種必須氨基酸,還含有許多非必須氨基酸,特別是富集多數作物沒有的賴氨酸,并且含有種類豐富且含量較高的礦物元素,以及多種人體正常代謝所需要的維生素,不含膽固醇與麩質,糖含量、脂肪含量與熱量都屬于較低水平。

二、玉米

玉米便宜又營養,香甜的玉米不但可以作為零食吃,也可以用來入菜、煲湯,偶爾用來替代主食都是很不錯的選擇(但不能長期、單一地吃)。平常我們也可以用玉米面做窩窩頭,或者用玉米渣熬粥吃,玉米含有豐富的膳食纖維,常食用對人體有不少好處。

三、紅薯

紅薯屬管狀花木,旋花科一年生草本植物,長2米以上,平臥地面斜上,葉片通常為寬卵形,長4-13厘米,寬3-13厘米,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鐘狀或漏斗狀,長3-4厘米,蒴果卵形或扁圓形,有假隔膜,分為4室,具地下塊根,塊根紡錘形,外皮土黃色或紫紅色。

四、土豆

土豆又稱為馬鈴薯,口感粉綿的土豆可朔性非常強,薯條、土豆泥、薯片、涼拌土豆絲、土豆燜牛腩,無論哪一種做法都深受人們歡迎。土豆營養豐富,易消化易吸收,雖然土豆是蔬菜,但是淀粉含量較高,如果餐桌上有用土豆做的菜肴,就要減少米飯的分量。當然,我們也可以用蒸煮的土豆替代主食,低熱量又飽腹。注意:薯條、薯片是高熱量的食物,盡量不要吃。

五、小米

五谷雜糧有很多,那么什么雜糧能養胃?相信大部分人都會想到小米。金黃色的小米營養易消化,不但蛋白質含量比大米高,膳食纖維還是大米的4倍,100克的小米粥僅含46大卡的熱量,熱量極低,非常適合減脂期代替主食食用,除此之外,小米也可以和各種食材搭配,讓營養翻倍!

七、糙米

糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果,內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒,由于內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比,糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富,被視為是一種綠色的健康食品。

 
(文/付雨彤)
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