2019年12月30日 16:58:26
來源：鳳凰網(wǎng)華人佛教
2019年12月31日，成都文殊院寺內奉粥即將開始。12月30日，成都文殊院寺外各派粥點位已經(jīng)火熱展開。“因為一碗粥，溫暖一座城”，成都文殊院己亥年“臘八奉粥”進入倒計時！
在此之前，27日晚間，文殊院“香園”已開始試熬粥；28日正式“開火”；29日上午，已有部分社區(qū)在布置點位提前派粥啦！
圖片來源：鳳凰網(wǎng)佛教 攝影：成都文殊院
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今天我們帶您走進“絕密”的熬粥現(xiàn)場，看看今年的“第一杯粥”是如何出爐的！
關鍵詞一“全副武裝”：
圖片來源：鳳凰網(wǎng)佛教 攝影：成都文殊院
探秘“第一碗粥”，其實非常麻煩，因為從頭“武裝”到了腳，防護帽、白大褂、手套、口罩，一樣都不能缺！而熬粥區(qū)的所有人員都跟我們一樣，甚至要求手指不能接觸可能接觸到粥的任何地方，連杯口也絕對不能觸碰，所有人員都有健康證，防護工作做得太好了！
關鍵詞二“精選13種食材”：
圖片來源：鳳凰網(wǎng)佛教 攝影：成都文殊院
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“文殊造”臘八粥精選13種食材：紅橘餅、黑香米、核桃仁、甜百合、蓮子米、小薏仁、小紅豆、紅棗圈、大枸杞、白糯米、紅糖、花生仁及珍珠米，口感香濃軟糯、甜而不膩。從選材、采購到熬制前的精選、篩差，廚師們注入了最大的熱情以及滿心的歡喜和祝福，而熬粥的師傅也全部持證上崗。
關鍵詞三“‘攪’出來的美味”：
圖片來源：鳳凰網(wǎng)佛教 攝影：成都文殊院
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熬粥前先清洗基礎食材，先把花生和紅豆蒸熟，再清洗大米、糯米和黑米。水開后下入這三種米，等黑米煮開花并浮起來后，放入除紅棗、枸杞外的所有食材
熬制40分鐘左右，最后再放紅棗、枸杞，總共熬制100分鐘后，攪拌均勻就可以出鍋了。而熬粥中最重要、最亮眼的就是“攪拌”了，看師傅們掄起巨大的粥鏟，使出渾身解數(shù)圍著一口鍋轉，每兩人1班，共分12個班輪流“攪”，因為一鍋粥，“攪”動了一座城！
關鍵詞四“冷卻”：
圖片來源：鳳凰網(wǎng)佛教 攝影：成都文殊院
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接著，熬好的臘八粥將被放在通風處攪拌20分鐘，等粥食完全融合且溫度降至70度以下，便完成了第一次“冷卻”。在“分杯區(qū)”每個杯子都經(jīng)過清洗消毒，工作人員分杯時使用的潔巾也是即用即換。稍后進入“第二次冷卻區(qū)”再次冷卻，
這里配備的強勁風扇不間斷送風，1小時左右將降溫至常溫狀態(tài)，這樣的快速降溫能一定程度上延長粥的保質期。最后再“封杯”“裝箱”，一杯“文殊造”臘八粥便降生了！
關鍵詞五“傳遞‘歡喜緣’”：
圖片來源：鳳凰網(wǎng)佛教 攝影：成都文殊院
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我們的口號是“喝臘八粥，結歡喜緣”，今年“香園”熬粥期間，預計調動“熬粥志工”2000人次。一杯粥從原料選擇、熬制到分裝，將從上千人的手中經(jīng)過，到嘴邊時已不是簡單的一杯粥，而是所有志工傳遞的“歡喜緣”。
28日原計劃熬制3.5萬份，卻實際完成了4.1萬份。后續(xù)還將有2000人次的“派粥志工”接力將溫情的粥送到蓉城的大街小巷！超100個吃粥點位，共30萬份“文殊造”臘八粥等你來品嘗！
施粥時間：
寺內：2019年12月31日至2020年1月2日
寺外：2019年12月30日至2020年1月2日
鳳凰好物推薦：
什么？無法親臨施粥現(xiàn)場？可能錯過與美味臘八粥結緣的機會？沒關系， 鳳凰網(wǎng)小編貼心為您送上由曹山寶積寺比丘尼師父親手種植的“曹山生態(tài)有機紅米”，以及富貴連連?桂圓蓮子粥禮盒！溫暖臘八，何不熬碗香噴噴熱騰騰的粥一家人一起喝？
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