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“長壽之鄉”天然恩賜!福建凈土寺僧人古法制作野生白茶

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-12-31 00:21:56    瀏覽次數:278
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首頁資訊視頻直播財經娛樂體育時尚汽車房產科技讀書文化歷史軍事旅游佛教國學更多數碼健康家居彩票公益酒業佛教 微店推薦 正文“長壽之鄉”天然恩賜!福建凈土寺僧人古法制作野生白茶2019年11月07日 17

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2019年11月07日 17:20:19
來源:鳳凰網華人佛教

福建柘榮凈土寺(圖片來源:慧好物)

柘榮凈土寺始建于宋,歷史上幾經興衰,幾度毀建。寺院所在的柘榮縣,是福建首個“中國長壽之鄉”,首批十佳健康(養生)旅游目的地,是刷爆朋友圈的“養生福地”。

柘榮生態環境良好,水土富含礦物質和微量元素,尤其適合茶的生長,正所謂“好山好水出好茶”。凈土寺擁有白茶16畝,住寺的四位法師通過不打農藥、不施化肥等純原生態方式管理茶園,仍舊堅持用最古老的方式制茶。

圖片來源:慧好物

凈土寺遠離鬧市,依傍山林。僧眾開荒拓地,與古時中國農業社會的經濟模式相適應,過著自耕自種、自給自足的生活。寺院擁有白茶16畝,由四名常住法師精心侍弄。

從立春到霜降都是茶忙時,這片茶園平日由寺院法師和護持居士共同打理,他們侍茶樹如侍人,仍舊堅持用最古老的方式制茶,每一道工序都需要非常大的精力與耐心,師父說:行動坐臥皆是修行,制茶亦如是。

白茶古制法:

1. 采摘

白茶根據氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉。

僧人專心伺候茶(圖片來源:慧好物)

2. 自然萎凋

鮮葉放置水篩中在室內靜置,陰干萎凋至8-9成干。自然萎凋與萎凋槽萎凋的白茶在品質上有明顯差異。自然萎凋過程中“呼吸吐納”相對自然協調,香氣與滋味也更加自然協調飽滿;而萎凋槽萎凋,走水過分強烈,呼與吐的作用完全蓋過了吸與納,導致物質水解不充分,較自然萎凋的白茶口感上淡薄,澀感略重。

圖片來源:慧好物

3. 烘干

初烘:烘干機溫度100-120℃,時間:10分鐘;

4. 攤涼:15分鐘;

復烘:溫度80-90℃;低溫長烘70℃左右。

圖片來源:慧好物

法師說:“茶也是有生命的,你對它好,它就能快樂的長?!眱敉了碌牟枋恰奥犞饦烽L大”的。師父們常與茶“溝通”,每年開春,以大悲水灑凈,平日跟它們說話,為它們念經,茶園遍布太陽能念佛機,24小時播放佛號。

師父說:打藥不光傷害了茶,也傷害了茶園里其它的生命,殺生在佛門是大戒,萬萬犯不得。所以這片茶園從不施肥,也從不打農藥。即使是炎熱的夏天來到這里,也感到絲絲清涼。

圖片來源:慧好物

凈土寺的茶均由寺院法師和護持居士親自采摘制作。采茶也是農禪中其一。農禪家風源自百丈懷海禪師,其“一日不作,一日不食”的公案至今為禪門所樂道。在勞作中參禪,把參禪的方式融入勞動中。這是古代禪師們行之有效的法門。

慧能大師《六祖壇經》云:“心平何勞持戒,行直何用參禪,恩則孝養父母,義則上下相憐。”在當今物欲橫流的世界,凈土寺法師仍舊堅持“一日不作,一日不食”。敬佩之情油然而起。

圖片來源:慧好物

因為通過不打農藥、不施化肥等純原生態方式管理茶園,又堅持古法制茶,年產量極為有限。護持義工發心懇請師父將這些好茶與有緣人結緣,用于補貼寺院建設,我們才有緣得到這樣純天然的好茶,所得款項將全部用于寺院建設。

圖片來源:慧好物

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