中新網1月16日電 據馬來西亞《星洲日報》報道，隨著新春腳步臨近，在馬來西亞新山的印裔大叔巴拉姆拉里，又要開始制作傳統年糕了。每年的這個時候，他都會率領員工們一起制作年糕，“開爐”10天能生產逾萬塊。

原來，巴拉姆拉里從事家庭式作業年糕制作已有22年，如今這門家族事業也后續有人。巴拉姆拉里的大兒子拉葛斯雖然還在新山一所學院攻讀國際貿易，但畢業后也將跟隨父親的腳步，從事制作年糕和房地產買賣。

趁假期，拉葛斯也參與了年糕制作，在柔佛再也年貨城擺攤賣年糕，從晚上7時工作至凌晨2時。拉葛斯指出，這門年糕制作雖然為應節生意，但是利潤相當不錯。每逢農歷新年前夕，他們都會召集數十名臨時員工，平均一天生產逾千塊傳統年糕。

拉葛斯表示，由于制作年糕，廠房一年開工的時間僅有一兩個星期，因此只需要聘請臨時工，但是這支臨時“團隊”隨叫隨到，大家不分種族，男員工負責蒸爐、廚房的工作，女員工則準備香蕉葉、鋪罐與包裝等。

“今年我們開爐10天，每天生產約1200個傳統年糕，如果有特別的訂單，我們也會制作10公斤的巨型年糕。”巴拉姆拉里年輕時，曾在一家華裔經營的蛋糕工廠擔任員工，因此學習到各種糕餅的烘焙。該工廠停業后，他決定創業，開始了制作年糕的生意。(黃建榮)