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年夜食譜飯桌上你還缺少這一道搶眼菜 干鍋酸辣杏鮑菇片

放大字體  縮小字體 發布日期:2020-01-23 12:47:20    瀏覽次數:80
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首頁資訊視頻直播財經娛樂體育時尚汽車房產科技讀書文化歷史軍事旅游佛教國學更多數碼健康家居彩票公益酒業佛教 素食 正文年夜食譜:飯桌上你還缺少這一道搶眼菜 干鍋酸辣杏鮑菇片2020年01月23日 08:

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2020年01月23日 08:23:11
來源:鳳凰網華人佛教

圖片來源:鳳凰網佛教 攝影:李婷

游子歸巢,家人團聚,2020年庚子年新春將至,小編祝大家新年快樂、健康永伴!

明天就是大年三十了,年尾除夕的闔家聚餐是年前的重頭戲,年夜飯是十分豐盛、非常重要的一頓晚餐。今天小編為大家準備了一道搶眼開胃的素食菜譜,一起來看看吧!

主料:杏鮑菇、白蘿卜、青椒圈、紅椒圈、野山椒、姜片、香芹段、熟芝麻

調料:鹽、醬油、蘑菇粉、白糖、辣椒油、白米醋

做法:

1、提前一天腌制酸蘿卜:白蘿卜切成菱形片、放入少許鹽拌均勻、靜放5個小時左右蘿卜會出水、潷干蘿卜水、加入白糖、白米醋、蘑菇粉、野山椒、姜片、香芹段腌制一個晚上即成酸蘿卜。

2、將杏鮑菇放入水中焯熟拿出沖涼、切成鮑菇片控干水份、放入鍋中稍炸一下撈出飛水待用。

3、凈鍋放入少許油、放入野山椒、姜片、香芹段、酸蘿卜煸出香味加入飛好水的鮑菇片、煸炒一會放入鹽、醬油、磨菇粉、辣椒油、少許糖、加入少許水、再加入青紅椒圈、略煮一會、調好味、勾少許薄芡出鍋、倒入干鍋中、撒上少許白芝麻、和香菜點綴,上菜時點上干鍋底下的酒精爐的火即可。

營養分析

杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

營養價值

每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00,碳水化合物(克)8.30,脂肪(克)0.10,蛋白質(克)1.30,在蛋白質中含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸齊全,是一種營養保健價值極高的食用菌。

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(文/小編)
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