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新春吉祥菜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-01-24 12:27:25    瀏覽次數(shù):58
導讀

原標題:新春吉祥菜|大年初一團團圓圓吃湯圓今天是大年初一,祝大家春節(jié)快樂!大年初一,北方一般是吃餃子,而南方很多地方吃湯圓。早上起來,道聲“拜年了”,然后來一碗熱氣騰騰的水晶湯圓,預示著新的一年團團圓

原標題:新春吉祥菜|大年初一團團圓圓吃湯圓

今天是大年初一,祝大家春節(jié)快樂!大年初一,北方一般是吃餃子,而南方很多地方吃湯圓。早上起來,道聲“拜年了”,然后來一碗熱氣騰騰的水晶湯圓,預示著新的一年團團圓圓。

常見的湯圓多為甜餡兒,例如黑芝麻、白糖、花生、桂花餡兒等。此外,湯圓也有一些相對稀罕的餡料。像三亞地區(qū)會把雞屎藤蔓與糯米磨成粉做成湯圓;四川彭水將鹵豬心、肺混合豆腐干、冬菜做成餡料,這便是四川心肺湯圓;云南鎮(zhèn)雄湯圓外表特別,呈小船一般的圓潤三角形狀。此外,寧波湯圓、上海擂沙湯圓、廣東四式湯圓、蘇州五色湯圓等也各具特點。

在今天這樣喜慶的日子,為大家推薦的是簡單易做、五彩斑斕的水晶湯圓。

食材準備:

木薯粉、紫薯、南瓜、紅豆餡兒、黑芝麻、白芝麻、糖桂花、花生、白糖、牛奶、食用油。

步驟:

先準備5種餡料:

紫薯、南瓜洗凈去皮,上鍋蒸熟后分別放進兩個碗中碾成泥。可加適量水和牛奶,以免餡料過干,取少量揉成小團;

黑芝麻炒熟后磨成粉,加適量白糖、食用油拌勻,取少量揉成小團;

碗中放入糖桂花和炒熟的白芝麻粉、花生粉,取少量揉成小團;

紅豆餡放入碗中,取少量揉成小團;

準備水晶皮:

木薯淀粉倒入盆中,加沸水,邊倒邊攪拌,揉成團靜置一會兒;

取少量面團,搟成圓形,選一種餡料包入,收口并搓圓,依次將五種餡料包完;

鍋里燒水,水開后放入湯圓,湯圓皮煮至透明即可關火盛出。

一鍋喜氣洋洋的五彩水晶湯圓這樣就做好啦。春節(jié)第一天,吃湯圓啦!

新京報記者 張明璇 圖片來源 電商截圖 制圖 李石陽

編輯 李嚴 校對 吳興發(fā)

 
(文/小編)
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