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延慶井莊鎮(zhèn)年夜飯?jiān)隽?拜年拒絕下館子

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-01-25 00:20:05    瀏覽次數(shù):59
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原標(biāo)題:延慶井莊鎮(zhèn):年夜飯?jiān)隽?拜年拒絕下館子新京報(bào)訊(記者 田杰雄)提到北京延慶的井莊鎮(zhèn),或許人們并不熟悉,但提到延慶的柳溝,伴隨著被喚醒的技藝,不少人還能想起那火盆豆腐宴的香氣。大年三十的晚上,商

原標(biāo)題:延慶井莊鎮(zhèn):年夜飯?jiān)隽?拜年拒絕下館子

新京報(bào)訊(記者 田杰雄)提到北京延慶的井莊鎮(zhèn),或許人們并不熟悉,但提到延慶的柳溝,伴隨著被喚醒的技藝,不少人還能想起那火盆豆腐宴的香氣。大年三十的晚上,商家們都早早地結(jié)束營(yíng)業(yè),或是早就回到了自己的家里。柳溝餐廳里的老板、掌柜,也成為了自己家專屬的“掌勺人”。家里的飯桌上,少了豆腐宴的常規(guī)配菜,多了自家孩子們愛(ài)吃的菜肴。村民說(shuō),今年家里還提前預(yù)置了不少“存貨”,為的是考慮到今年的疫情,想到年里有親戚來(lái)串門時(shí),能夠避免再去人流密集的餐廳,“飯?jiān)诩依锍裕睦镆材芴?shí)一些。”

龐維在朋友圈曬起了自家的年夜飯。受訪者供圖

年夜飯得從頭一天開始忙活

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臘月二十九下午一點(diǎn)半,在延慶柳溝村,龐維家的農(nóng)家院里還有最后一桌來(lái)吃豆腐宴的客人,“接待完這最后一桌,我們也要回老家過(guò)年了。”龐維不是柳溝村本地人,但其實(shí)她口中的“老家”就在隔壁村,“年初二我們?cè)倩貋?lái),這個(gè)年我們還是要在自己家過(guò)。”

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像龐維一樣,在柳溝有許多農(nóng)家院的經(jīng)營(yíng)者都來(lái)自鎮(zhèn)里的其他村落。王曉晶是土生土的柳溝人,但丈夫則來(lái)自井莊鎮(zhèn)王木營(yíng)村,兩人在柳溝的81號(hào)院已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了九年。年三十,王曉晶跟丈夫回到“老家”過(guò)年,為了準(zhǔn)備包括家中的母親、弟弟、丈夫和閨女一家五口人的年夜飯,王曉晶打從頭一天就開始忙活。

一桌子的飯,王曉晶從頭一天變開始準(zhǔn)備。受訪者供圖?

“家里的年夜飯除了日常的炒菜,包括肘子、排骨、燉牛肉和羊肉在內(nèi)的‘硬菜’算是主角了。還有就是要年年有余嘛,所以還準(zhǔn)備了帶魚。”在王曉晶的年夜飯菜單里,平日里在農(nóng)家院招待客人的食材并不多見(jiàn),最多的更是家里人都愛(ài)吃的菜肴,“其中很多菜涉及到燉煮的,比如豬蹄子,都是前一天晚上就開始準(zhǔn)備了。”

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家有“存貨” 今年不愿下館子

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五口人的飯量能有這么大嗎?王曉晶告訴新京報(bào)記者,今年新春前的一場(chǎng)忙碌不只是為了做好五口人的年夜飯,也是為春節(jié)期間親戚拜年做準(zhǔn)備。

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“擱在往年,如果親戚都過(guò)來(lái)了,為圖方便省事兒,一般我們都是一大家子出門去吃飯。但今年考慮到新型冠狀病毒的疫情,覺(jué)得這飯要是出去吃,恐怕風(fēng)險(xiǎn)比較大,總不能大家都戴著口罩吃飯吧?所以也就把未來(lái)幾天要吃的菜,都簡(jiǎn)單預(yù)置出來(lái)了,就是希望到時(shí)候不要手忙腳亂,有些現(xiàn)成的東西。”王曉晶說(shuō),家里人已經(jīng)商量好了,要是親戚來(lái)串門提議出去吃,全家都要舉手否決。

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這么多的“橫菜”還需有大鍋,大鍋也需有大灶。王曉晶說(shuō),在王木營(yíng)村,家里大柴鍋專用的灶臺(tái)往往連著屋里的熱炕,起灶后,炕也被燒熱了起來(lái),“一年的紅紅火火就打這兒開始啦。”

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新京報(bào)記者 田杰雄

編輯 唐崢 校對(duì) 李項(xiàng)玲

 
關(guān)鍵詞: 延慶 年夜飯 家里 館子 親戚
(文/小編)
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