免费人成动漫在线播放r18-免费人成观看在线网-免费人成黄页在线观看日本-免费人成激情视频在线观看冫-jlzzjlzz亚洲大全-jlzzjlzz亚洲日本

二維碼
企資網

掃一掃關注

當前位置: 首頁 » 企資頭條 » 資訊 » 正文

甘肅農村小伙挖掘年飯“八大碗”留住鄉愁 寄團圓溫情

放大字體  縮小字體 發布日期:2020-01-26 00:09:16    瀏覽次數:60
導讀

中新網蘭州1月25日電 (記者 魏建軍 李亞龍)“做飯的時候,就會想到苦日子,想到媽媽的味道,回憶團圓的溫情?!备拭C天水“80后”農村小伙張斌對于過年有著獨特的情節。“廚匠世家”出生的他在接手了清代先

中新網蘭州1月25日電 (記者 魏建軍 李亞龍)“做飯的時候,就會想到苦日子,想到媽媽的味道,回憶團圓的溫情?!备拭C天水“80后”農村小伙張斌對于過年有著獨特的情節。“廚匠世家”出生的他在接手了清代先祖傳下來的“八大碗”食譜后,將其傳承創新,做成了當地人過年必吃的佳肴。

在清朝乾隆年間,“滿漢全席”在飲食業得到發展,分為“上八珍”“中八珍”“下八珍”,其中,“八大碗”被納為“下八珍”,受到了廣大民眾的歡迎。作為北方地區的傳統名肴,“八大碗”是逢年過節、婚喪嫁娶、迎賓待客的一種特別講究的傳統名菜。

圖為天水人過年必備的“八大碗”。 魏建軍 攝

現年36歲的張斌是天水市秦州區皂郊鎮楊灣村農民,18歲就一直跟著他爺爺在村里做菜。據說在清代同治年間,秦州城就有了制作“八大碗”的名廚,是張斌爺爺的師傅,他烹調出來的“八大碗”味道可口,弘揚了整個秦州城,很受當地人喜歡。

早在上世紀八十年代,家庭條件好點的天水人,就去外面吃個“四盤子”,即雜燴、粉條、豆腐、酸辣里脊。在九十年代,就吃“六君子”,就是在“四盤子”的基礎上,加了扣肉和黃燜排骨。到了2000年,老百姓生活相對富裕了,對年夜飯就更講究了。

為此,張斌開始潛心研究先祖傳下來的食譜,并結合天水當時飲食習慣,做了一些改進創新。他介紹說,現在天水人吃的“八大碗”,有四葷四素。分別是:天水雜燴、酸辣里脊、扣肉、黃燜排骨、燒魷魚、燒老豆腐、八寶飯、炒三鮮。

“八大碗”就算手藝活了,雖然老百姓基本每家都會,但要做好絕非易事。“打小就喜歡做飯,也很好吃,你看我這么胖的身材就明白了。”張斌說,平常的菜很容易炒,如果廚師都不喜歡吃,就沒有舌尖的“百態”口感,很難做出好菜。以前在部隊炊事班,為他也積累了不少做菜的經驗。

“印象中過年,如果沒兩個蒸碗菜、扣碗子,這個年就過不好?!睆埍蠡貞浀溃r候的流水席,吃起來真得很香。尤其“八大碗”彌漫在整個大院巷道,那種過年的味道就有了。如今這種兒時的美好伴隨著成長逐漸變淡,他想留住童年的味道,留住這一抹鄉愁。

圖為“八大碗”之天水雜燴。 魏建軍 攝

后來,張斌在村里開了一家名為“鄉里人家八大碗”的飯莊,不僅成為了當地民眾回憶兒時味道的場所,更成了南來北往的人,體驗天水傳統美食的“網紅地”。他也因此被評為天水秦州區非物質文化遺產項目八大碗制作技藝的市級代表性傳承人。

而今,“八大碗”不僅成了老天水人最喜歡的菜肴,更是各種宴席上的“寵兒”。他說,不久將會有類似肯德基式的快餐“八大碗”面世。他計劃將“八大碗”打造為天水市的名片,讓食客享受精致美味的同時能品味文化,感受到飯香里溢出團圓的溫情。(完)

 
(文/小編)
打賞
免責聲明
本文為小編推薦作品?作者: 小編。歡迎轉載,轉載請注明原文出處:http://www.bangpiao.com.cn/news/show-47137.html 。本文僅代表作者個人觀點,本站未對其內容進行核實,請讀者僅做參考,如若文中涉及有違公德、觸犯法律的內容,一經發現,立即刪除,作者需自行承擔相應責任。涉及到版權或其他問題,請及時聯系我們郵件:weilaitui@qq.com。
 

Copyright ? 2016 - 2023 - 企資網 48903.COM All Rights Reserved 粵公網安備 44030702000589號

粵ICP備16078936號

微信

關注
微信

微信二維碼

WAP二維碼

客服

聯系
客服

聯系客服:

在線QQ: 303377504

客服電話: 020-82301567

E_mail郵箱: weilaitui@qq.com

微信公眾號: weishitui

客服001 客服002 客服003

工作時間:

周一至周五: 09:00 - 18:00

反饋

用戶
反饋

主站蜘蛛池模板: 国内a级毛片| 一区二区不卡视频在线观看 | 超薄肉色丝袜精品足j福利 超级碰人人 | 婷婷国产 | 亚洲国产欧美久久香综合 | 18成禁人视频免费 | 精品午夜国产在线观看不卡 | 伊人久久国产免费观看视频 | 欧美中文字幕在线看 | 50岁老女人毛片一级亚洲 | 日本三区四区免费高清不卡 | 日本色片网站 | 日韩欧美国产成人 | 日韩欧美一区二区不卡看片 | 日韩伦理片网站 | 在线观看男女男免费视频 | 日日操日日碰 | 国产在线精品一区二区不卡 | 亚洲播放器 | 欧美成人午夜影院 | 成人三级在线观看 | 国产一区二区三区欧美精品 | 日批在线观看视频 | 日本一区二区视频在线 | 在线看一区二区 | 欧美a在线 | 男人使劲桶女人下面动态图片 | 国产a国产 | 成人国产精品视频频 | 日色视频| 99久久免费国产特黄 | 免费丝袜足控网站 | 国产专区一va亚洲v天堂 | 欧美vs日韩vs国产在线观看 | 丁香婷婷六月 | 一级毛片在线不卡直接观看 | www.天天色.com| 夜夜精品视频一区二区 | 国产精品一区二区在线观看 | 天天躁日日躁狠狠躁黑人躁 | 欧美日韩精品一区二区在线线 |