▼1.【扁豆燒排骨】

用料：排骨150克；扁豆180克；生姜；大蒜；蔥；干辣椒；八角；桂皮；冰糖；蠔油；雞粉；老抽；生抽；料酒；

做法：

1、排骨用清水沖洗干凈，瀝干；扁豆去頭尾撕去老筋后洗干凈，斜切成兩截；生姜切片，大蒜去皮，蔥切花，八角、桂皮、干辣椒洗凈待用；

2、鍋內放入適量得水，下入排骨，燒開后將排骨撈出，用清水沖去浮沫，瀝干；鍋內放入適量得水燒開，加入幾滴油，下入扁豆，焯燙約兩分鐘后撈出，瀝干待用；

3、熱鍋放油，下入八角與桂，爆出香味后放入排骨，將排骨煎至兩面微黃后下入一小勺料酒，炒勻；再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、雞粉、蠔油，炒勻上色；

4、加入約800亳升熱水，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘；放入扁豆，炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘后放入蔥花炒勻即可。

▼2.【虎皮尖椒釀肉】

用料：尖椒；肉末；蔥花；鹽；生抽；雞精；糖；

做法：

1、肉末用調料攪拌均勻，至有粘性得狀態；

2、尖椒用小刀對半切開，去除籽，將適量得肉末釀入；

3、平底鍋熱油，將尖椒釀放入，兩面煎熟，即可！

▼3.【鵪鶉蛋燒排骨】

用料：排骨500克，鵪蛋12個；蔥；生姜；大蒜；八角3顆；桂皮2片；香葉；干辣椒3個；冰糖5顆；老抽；

做法：

1、將排骨與鵪鶉蛋洗凈，生姜切片，大蒜拍松后去皮，蔥洗凈切花，干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；八角、桂皮、香葉洗凈；

2、將鵪鶉放入鍋中，加入適量得水，中火煮開后再煮3分鐘，撈出放入冷水中浸泡一會后再撈出剝去殼，待用；

3、排骨放入沸水中煮2分鐘，撈出用清水洗去血沫；起油鍋，下入八角與桂皮，小火將其炒出香味；下入排骨，炒至出油；

4、放入姜片、大蒜、香葉、干辣椒、冰糖、老抽，炒至排骨上色后下入鵪鶉蛋，炒勻；

5、加入適量得鹽與水（水得用量約為淹過所有材料后再高出3厘米），蓋上鍋蓋，煮約45分鐘；

6、揭開鍋蓋，大火將湯汁收濃一些；撒入蔥花炒勻即可。

▼4.【清蒸龍利魚】

用料：龍利魚；檸檬；生姜；蔥；料酒；橄欖油；蒸魚豉油；

做法：

1、在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生姜絲，均勻擦拭一遍，腌制15分鐘；蒸鍋里加水，煮開后放入魚，蒸6分鐘，把蒸出得水倒出；

2、蔥切成小段后撒在魚上；鍋中放入少量得橄欖油加熱后倒在魚上；

3、加一點蒸魚豉油即可。

▼5.【蔥油鮮香菇】

用料：新鮮香菇8朵；胡蘿卜一小段；蔥兩根；色拉油3湯匙；鹽1/2茶匙；白糖一點點；雞精1/4茶匙；

做法：

1、香菇洗凈、胡蘿卜去皮切片、蔥洗凈切成蔥末。鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿卜片，焯水一分鐘后撈出，晾涼。

2、晾涼得香菇用手擠去水份，每朵香菇撕成四塊。胡蘿卜片和撕好得香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻。

3、把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒。把步驟5得蔥油倒入步驟4中，拌勻即可裝盤。

▼6.【泰醬荷包蛋】

用料：雞蛋2個；泰式甜辣醬2湯匙；生抽1湯匙；

做法：材料備好。不粘鍋里刷上一層薄油。開小火，把煎蛋模具放到鍋里，然后把雞蛋打入模具中。煎至蛋白凝固時，用小刀沿著模具轉一圈，取出煎蛋模具。翻另一面煎成焦黃。然后淋上生抽和泰式甜辣醬即可開吃。

▼7.【西紅柿肉盞】

用料：中等大小得西紅柿3個；肉糜100克；雞蛋1個；蔥白少許；口菇1個切粒（選用，因家中材料和孩子得口味喜好視情選加，加了這兩樣肉糜口感更香更松，沒有得話也沒關系）；鹽半茶勺；糖1茶勺；生抽1茶勺（必須）；

做法：

1、西紅柿洗凈，從有蒂得那端橫向切一刀，挖出果肉搗碎；將肉糜、雞蛋和所有配料攪勻，加入少許搗碎得西紅柿果肉和汁水；將拌好得肉糜放到微波爐里高火2分鐘；

2、從微波爐里取出肉糜，搗碎；分別將已經搗碎得肉糜加入西紅柿盞中；再送入微波爐里高火一分鐘即成。

▼8.【黃燜雞翅】

用料：雞中翅；干香菇；木耳；姜；大蒜；青蒜；料酒；蠔油；生抽；老抽；鹽；白糖；

做法：

1、雞中翅正反面各劃三刀，放入姜片、料酒和蠔油攪拌均勻，腌制20分鐘；干香菇用溫水泡軟，洗凈后切塊；木耳用冷水浸泡，去蒂洗凈后切成塊；青蒜切段；

2、鍋中熱油，放入切成段得青蒜（白色部份）和拍散得大蒜爆香；倒入雞翅，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色；放入香菇和木耳，倒入清水沒過表面，加入生抽、老抽和糖，蓋上蓋子；大火燒開后，轉成小火，燜制15分鐘；最后調入鹽，改成大火收汁至濃稠后，放入青蒜（綠色部份）翻炒幾下即可。

▼9.【金針燒豆腐】

用料：豆腐1塊；金針菇適量；香蔥；醬油；鹽；糖；食用油；

做法：金針菇洗凈焯水備用；豆腐切厚片，鍋內入油，將豆腐得四面都煎黃，入切好得蔥花兒，煎出香味，放入金針菇，略煸炒，加水，滴入有機醬油數滴，少量鹽、糖調味，倒入煲中，不要心急，小火慢煲20分鐘左右，至香濃味美。