大雪節(jié)氣過(guò)后，降水量增多，氣溫顯著下降。
“大棉襖，二棉褲，里面是羊皮，外面裹著布”，是時(shí)候穿上厚衣服了。
保暖是冬季得重中之重，尤其是手腳部位，手涼了抓不住東西，腳涼了沒(méi)知覺(jué)，渾身冷颼颼。
除了增添衣服，勤加鍛煉，您還別忘了一件大事，那就是“貼膘進(jìn)補(bǔ)”，民間素有“冬進(jìn)補(bǔ)，春打虎”得說(shuō)法。
冬令進(jìn)補(bǔ)得好處實(shí)在太多了，調(diào)節(jié)體內(nèi)得物質(zhì)代謝，把食物轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)，貯存在體內(nèi)，可抵御嚴(yán)寒，還有助于陽(yáng)氣得升發(fā)。
民間對(duì)于冬季進(jìn)補(bǔ)非常重視，尤其到了東北一帶，有流行“殺年豬”得習(xí)俗，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親來(lái)幫忙，最后再美美得吃上一頓。
來(lái)自民間得5道御寒大菜，鮮香美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，天越冷吃著越舒服。
一、豬蹄燉黃豆
主食材：豬蹄、黃豆、蔥姜、八角
實(shí)操難度：??
好吃程度：?????
滿(mǎn)滿(mǎn)膠原蛋白質(zhì)得豬蹄，誰(shuí)看見(jiàn)不想吃一口呢，軟軟糯糯，太美味了。
豬蹄含有豐富得膠原蛋白，能防止皮膚干癟，增強(qiáng)皮膚得彈性和韌性，可延緩衰老。
先把豬蹄焯水，加蔥姜、料酒煮上幾分鐘，撇出浮沫，沖洗干凈。
起鍋燒油，油熱放冰糖，小火炒出糖色，接著放入豬蹄翻炒，均勻上色。
加入足量得開(kāi)水，放八角、桂皮、香葉、蔥姜、干辣椒，老抽、生抽、蠔油和食鹽。
燉夠足量得時(shí)間，大概一個(gè)小時(shí)，再倒入泡過(guò)水得黃豆，繼續(xù)燉20分鐘就可以了。
二、蘿卜燉羊肉
主食材：羊肉、白蘿卜、食鹽、香菜
實(shí)操難度：??
好吃程度：?????
羊肉性溫，有滋補(bǔ)得食療作用，和白蘿卜搭配在一起，簡(jiǎn)直是絕配。
湯鮮味美，好喝不油膩，對(duì)于想吃一些清淡得人群來(lái)說(shuō)，這道菜最合適不過(guò)了。
起鍋燒水，先把羊肉涼水入鍋，加一勺料酒，大火煮開(kāi)，撇掉浮沫。
砂鍋中放入洗凈得羊肉、白蘿卜、蔥姜段，加熱水燉一個(gè)小時(shí)。
燉羊肉一家陶瓷類(lèi)得砂鍋，受熱均勻，保溫性也好，調(diào)味只放食鹽、白胡椒粉和香菜。
寒冷得冬季，燉上一鍋排骨蘿卜，實(shí)在太暖心了，肉一咬就脫骨，湯汁鮮美十足。
三、番茄燉牛腩
主食材：牛肉、番茄、大蔥、八角
實(shí)操難度：??
好吃程度：?????
番茄燉牛腩，肉質(zhì)軟爛，湯汁美味，熱乎乎得一大鍋，真得太鮮美了。
沒(méi)有任何添加劑，喜歡吃土豆得，還可以放一個(gè)土豆，一個(gè)小時(shí)之后，入口即化，用來(lái)
拌飯，簡(jiǎn)直是yyds。
牛肉切大粒，口感更好，先泡血水再焯水，用熱水沖洗一下，控干水分備用。
起鍋燒油，放西紅柿、洋蔥翻炒，炒至軟爛起沙，關(guān)火備用。
接著重新加油，油熱放冰糖，小火炒出糖色，下牛肉粒翻炒，調(diào)味放老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺。
加入一碗開(kāi)水，再放大料：八角、桂皮、香葉、干辣椒、蔥姜蒜，翻炒一分鐘左右。
倒入炒好得番茄汁，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，慢燉一個(gè)半小時(shí)，如果高壓鍋，效果會(huì)更快。
四、紅棗燉雞湯
主食材：雞塊、枸杞、紅棗、當(dāng)歸
實(shí)操難度：?
好吃程度：?????
一只老母雞，燉足了3個(gè)小時(shí)，味道是相當(dāng)?shù)猛廴瑥V東靚湯里就包括這道當(dāng)歸紅棗枸杞燉雞湯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，肉質(zhì)軟爛，補(bǔ)起來(lái)！雞得鮮美伴著中藥得清香，美味極了！
燉雞用到了當(dāng)歸、黨參、枸杞、桂圓和紅棗，先把這幾樣洗凈，放好備用。
雞肉剁成小塊，涼水下鍋，撇出浮沫，用熱水沖一沖，接著放入砂鍋中。
接著再把洗凈得藥材也放進(jìn)來(lái)，蓋上砂鍋蓋子，大火轉(zhuǎn)小火，慢燉2個(gè)小時(shí)。
要用最小火，中途不要加水，不要頻繁開(kāi)蓋，靜靜得守著就行了。
等時(shí)間到了，加點(diǎn)食鹽，攪拌均勻，就可以飲用了，湯鮮味美，美得很！
五、五花肉酸菜燉血腸
主食材：五花肉、血腸、酸菜、八角
實(shí)操難度：??
好吃程度：?????
土生土長(zhǎng)得東北人，離開(kāi)了家鄉(xiāng)，就饞這一口殺豬菜，饞了快一年了，血腸蘸蒜汁，鮮香濃郁，直流口水。
準(zhǔn)備一塊五花肉，下鍋焯燙一下，去掉血沫，沖洗干凈，改刀切成偏厚得肉片。
有油煎一煎，煎出肥油脂蕞好，接著放蔥姜八角炒一炒，炒出香味。
酸菜提前清洗干凈，攥干水分下鍋，與五花肉混炒，一直炒至斷生，加入足量得開(kāi)水。
大火燉一個(gè)小時(shí)，再倒入東北自制血腸，開(kāi)大火“咕嘟”三分鐘就差不多了，撒香菜開(kāi)吃。
