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立春后應(yīng)該吃什么?這五道應(yīng)季菜譜包你一味知春_

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-02-13 05:16:47    作者:葉泊昕    瀏覽次數(shù):51
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香椿拌豆腐食材:香椿80克,北豆腐 250克,生抽1勺,橄欖油半勺,香油半勺步驟:1、把香椿洗凈,北豆腐切成小方塊。2、鍋里燒開水,下入香椿,焯水至變成綠色,約1分鐘。3、把香椿迅速過涼水,過涼水可以將香椿焯水

香椿拌豆腐

食材:

香椿80克,北豆腐 250克,生抽1勺,橄欖油半勺,香油半勺

步驟:

1、把香椿洗凈,北豆腐切成小方塊。

2、鍋里燒開水,下入香椿,焯水至變成綠色,約1分鐘。

3、把香椿迅速過涼水,過涼水可以將香椿焯水過后殘留得硝酸鹽和亞硝酸鹽清理干凈。

4、再把香椿去掉根部,切碎;

5、把北豆腐也下沸水,焯水一分鐘,撈出瀝水。

6、把香椿碎和豆腐塊放入盤中,加入一勺生抽、半勺橄欖油、半勺香油,拌勻即可。

槐花雞蛋餅

食材:

槐花,雞蛋三個(gè),蔥花,鹽,五香粉,面粉或者全麥粉

步驟:

1、槐花摘洗干凈,攥干水分

2、蔥花十三個(gè)雞蛋十適量鹽 十 五香粉十 面粉(一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢加)

3、攪拌均勻,平底鍋噴點(diǎn)油,放入一勺面糊,中小火慢慢煎至兩面金黃

薺菜水餃

食材:

薺菜,韭菜,雞蛋,蝦皮,餃子皮

步驟:

1、炒鍋放入適量油燒熱,放入蝦皮炒香后盛出,鍋內(nèi)留底油,倒入雞蛋液快速翻炒成小塊。

2、薺菜摘洗干凈焯水后撈出,擠干水分切碎。韭菜切碎。

3、把薺菜、韭菜和雞蛋放入盆中,放入蝦皮,香油4勺,蠔油1勺,十三香粉1勺,麻辣鮮粉 2勺和雞精少許攪拌均勻。

4、餃子皮里放入適量餡料,捏緊收口。鍋里放入適量清水煮沸,下入餃子煮熟。

腌篤鮮

食材:

咸肉,排骨,春筍,千張結(jié)

步驟:

1、咸肉切厚片,排骨、咸肉冷水下鍋,加蔥姜

絲、料酒焯水去血沫。(排骨可以換成筒骨都可以)

2、將咸肉、排骨放入砂鍋,加適量熱水,蔥姜片、點(diǎn)料酒。大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮半小時(shí)左右

3、加春筍,燉煮10分鐘,(春筍如果有點(diǎn)老可以提前焯水下)。再放千張結(jié)、鹽一起再燉煮10分左右(鹽適量加)

4、最后開吃前撒點(diǎn)蔥段即可。

炒合菜

食材:

綠豆芽、粉條、胡蘿卜、韭菜、雞蛋、姜、蒜、干辣椒

步驟:

1、粉條熱水泡五分鐘,倒少許老抽拌勻上色

雞蛋提前炒熟備用

2、胡蘿卜切絲、韭菜切段、姜切絲、蒜切末

3、起鍋燒油,下入姜絲、蒜末、干辣椒,煸炒出香味,下入綠豆芽,炒至斷生

4、下入粉條(勤攪拌防止粘鍋),翻炒片刻下入胡蘿卜,翻炒均勻下入韭菜、雞蛋,放少許鹽、蠔油、白糖,翻炒出鍋即可

(Idm、丫丫黃芳、尖角小荷、Viver雨文、小菁同學(xué))

 
(文/葉泊昕)
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