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天冷常吃燉菜_4道家常砂鍋燉菜_滋補(bǔ)又營(yíng)養(yǎng)_天

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-11 01:53:52    作者:微生軍均    瀏覽次數(shù):49
導(dǎo)讀

砂鍋是一種常見(jiàn)的烹飪工具,它是一種不傳熱的陶瓷制工具,可以制作多種菜譜,廣泛出現(xiàn)在餐桌上,用砂鍋加工的菜譜,能最大限度的保留營(yíng)養(yǎng),而且能承受較高的溫度,干燒而不裂,深受大眾的喜愛(ài)。砂鍋內(nèi)導(dǎo)致的溫度很平

砂鍋是一種常見(jiàn)的烹飪工具,它是一種不傳熱的陶瓷制工具,可以制作多種菜譜,廣泛出現(xiàn)在餐桌上,用砂鍋加工的菜譜,能最大限度的保留營(yíng)養(yǎng),而且能承受較高的溫度,干燒而不裂,深受大眾的喜愛(ài)。

砂鍋內(nèi)導(dǎo)致的溫度很平衡,食物鮮香的成分也會(huì)溢出更多,尤其是煲湯,滋味醇厚,營(yíng)養(yǎng)更豐富,天冷常吃燉菜,分享4道家常砂鍋燉菜,滋補(bǔ)又營(yíng)養(yǎng),天越冷吃著越舒服。

一、砂鍋日本豆腐

1、先簡(jiǎn)單炸一鍋醬汁,碗中加入蒜末,孜然粉、辣椒粉、白芝麻,起鍋燒熱油,油熱淋入到上面,激發(fā)出香味,再放蠔油,生抽拌勻。

2、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋,砂鍋鋪上一層金針菇,切一個(gè)雞蛋豆腐,倒入剛才的料汁,加入一碗開(kāi)水,蓋上蓋子,小火慢燉5分鐘左右,放入蟹棒,再燉3分鐘即可。

3、臨出鍋的時(shí)候,放入適量的香菜、蔥花點(diǎn)綴一下,就可以開(kāi)吃了,蟹棒很容易熟透的,不用煮太久,這道砂鍋菜很適合當(dāng)夜宵,味道鮮香,色香味全,非常好吃。

二、砂鍋土豆粉

1、起鍋燒油,油熱倒入蔥蒜末,爆出香味,接著舀入一勺郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油,加入一碗開(kāi)水,適量的白糖和雞精,小火慢慢煮開(kāi)。

2、接著下入食材,按照自己喜好的,豆腐絲、香菇、土豆片、臘腸、豆芽和油菜,青菜類的最后放,因?yàn)橐恢缶褪欤梢栽賮?lái)點(diǎn)火鍋丸子之類的。

2、準(zhǔn)備一口砂鍋,底部鋪上泡干凈的土豆粉,倒入剛才的料汁和蔬菜,蓋上鍋蓋,小火燜煮兩三分鐘,土豆粉就熟了。

3、出鍋的時(shí)候,再撒點(diǎn)芝麻香油、香醋、香菜和辣椒油,一碗熱氣騰騰的砂鍋土豆粉就制作完成了,香辣過(guò)癮,鮮香美味,吃完熱出一身汗,也可以當(dāng)家常菜端上桌。

三、砂鍋丸子

1、準(zhǔn)備幾張白菜葉,一把黑木耳,放入涼水中泡軟泡脹,一塊生姜,一袋肉丸子,可以按照自己的口味,選擇雞肉丸子、蔬菜丸子,豬肉丸子或牛肉丸子。

2、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋,依次放入所有的食材,加入一碗開(kāi)水,一勺料酒,適量的食鹽,蓋上鍋蓋,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,慢燉十分鐘,開(kāi)鍋放白胡椒粉和芝麻香油,即可上桌開(kāi)吃。

3、砂鍋丸子,一道原汁原味的家常做法,丸子鮮香軟糯,菜葉清香可口,營(yíng)養(yǎng)也搭配得恰到好處,湯汁鮮美,好吃不膩,可以當(dāng)家常菜,也可以招待客人,老人孩子都愛(ài)吃,越冷吃的越舒服,渾身暖洋洋。

四、砂鍋雞塊

1、準(zhǔn)備半只白條雞,讓商家剁成小塊,先用清水沖洗,再?zèng)鏊洛仯攀[姜料酒焯水,大概3分鐘,撇出浮沫以后,再撈出沖洗幾遍,控干水分,盡量多洗幾次。

2、砂鍋燒熱,倒入食用油,油熱倒入雞塊,翻炒一會(huì)兒,加入老抽、生抽、冰糖、食鹽和料酒,放一個(gè)八角,適量的開(kāi)水,蓋蓋燜煮20分鐘,等時(shí)間到了,放青紅椒點(diǎn)綴一下,翻炒均勻,即可出鍋。

3、湯汁可以保留,也可以大火收一收,按照自己的喜好來(lái),這個(gè)方式做的砂鍋雞鮮香美味,營(yíng)養(yǎng)豐富,咸甜適口,老人孩子都愛(ài)吃,雞肉味道鮮美,能吃兩碗飯。

還有幾天的時(shí)間就是大雪節(jié)氣了,飲食請(qǐng)勿貪涼,多吃溫潤(rùn)豐厚的食物,大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)機(jī),民間有“冬天進(jìn)補(bǔ),開(kāi)春打虎”的說(shuō)法,冬令進(jìn)補(bǔ)能增強(qiáng)免疫力。

多吃熱乎乎的砂鍋菜,雞鴨魚肉都可以當(dāng)成食材,燜煮過(guò)后的味道,更勝一籌,油煙也少多了,關(guān)鍵是大人孩子都愛(ài)吃。

 
(文/微生軍均)
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