來源：經濟日報

菜、蛋、肉既是消費者關心的“菜籃子”產品，也是影響CPI的重要因素。當前，與老百姓生活密切相關的菜、蛋、肉產品價格形勢怎樣？供應有保障嗎？經濟日報記者采訪了有關專家。

豬肉供給根本性好轉

農業農村部監測數據顯示，6月11日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為23.89元/公斤，比2020年6月11日的40.75元/公斤，下跌了41.37%。

“我國豬肉供給形勢已根本性好轉，全國豬價已經連續20周回落?！敝袊r業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇表示。

農業農村部500個集貿市場監測數據顯示，6月份第二周，生豬價格為16.24元/公斤，與1月份第三周的36.01元/公斤比，累計跌幅達54.9%。6月份第二周，豬肉價格為27.77元/公斤，較1月份第三周累計跌幅達48.8%。

朱增勇表示，調研發現，當前養殖場存欄150公斤以上的大豬仍占20%左右，亟待市場慢慢消化。超大豬價格偏低，沖擊生豬市場，導致價格跌幅較大。

由于國內豬價大幅回落、歐美經濟復蘇帶動豬價回升，國內外豬肉價格差距顯著縮小。4月份，到岸豬肉價格為19.4元/公斤，加上關稅和增值稅，成本價已經達到23元/公斤左右，價格優勢不明顯，市場消化緩慢。豬肉貿易商進口積極性受到影響，預計從7月份開始，豬肉進口量將趨降。

“到今年一季度末，全國生豬存欄已經恢復到4.17億頭，同比增長29.5%，達到2017年底的94%以上。預計二季度全國生豬存欄將恢復到常態水平，四季度生豬供給將恢復正常。這意味著我國豬肉供給形勢已根本性好轉，豬價高企的市場基礎已不存在。”朱增勇解釋說。

蛋價升至合理區間

6月11日，大連商品交易所雞蛋主力連續合約以4793點報收，比2020年12月31日收盤價上漲了7.1%。

“今年全國產蛋雞存欄先減少后增加，有望達到過去3年的平均水平，能夠有效滿足雞蛋消費需求。二三月份蛋雞養殖場每公斤雞蛋虧損約0.4元，四五月份每公斤雞蛋盈利約0.7元，重新回到合理區間?！敝袊r業科學院農業經濟與發展研究所副研究員朱寧表示。

今年前5月，全國雞蛋月均批發價為8.84元/公斤，比2020年同期高19.94%，這是否說明今年雞蛋價格過高？

回顧2020年同期，全國產蛋雞存欄量處于近兩年的最高位，雞蛋供給充足，加之新冠肺炎疫情抑制了消費需求，導致雞蛋期貨、現貨價格持續深跌，全行業虧損嚴重。

實際上，今年蛋價也經歷過復雜的波動，批發價從1月份9.49元/公斤下跌至3月份的8.20元/公斤，累計跌幅達13.59%。之后持續走高，5月份均價9.13元/公斤，累計上漲11.34%。

5月上旬，全國雞蛋批發價小幅上漲了2.21%，中旬在9.19元/公斤左右震蕩波動，下旬緩慢回落至5月31日的8.99元/公斤。進入6月份以后，端午假期短期提振需求，6月4日全國雞蛋批發價上漲至9.24元/公斤，之后雞蛋批發價小幅下跌至6月11日的9.15元/公斤。朱寧認為，端午節后，雞蛋消費明顯回落，雞蛋價格將震蕩下跌。

需要警惕的是，全球玉米、豆粕等飼料價格持續上漲，顯著拉高了國內養殖成本。

菜價季節性下行

“全國蔬菜供應穩中有增，菜價以季節性下行為主?！鞭r業農村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶表示。

今年上半年，蔬菜價格波動基本符合季節性規律，春節前后達到全年最高點，節后季節性快速回落。6月份（至11日），農業農村部監測的28種蔬菜全國平均批發價為4.27元/公斤，環比下跌6.8%，同比上漲9.8%。分品種看，18種蔬菜環比價格下跌，1種持平，9種上漲。

“菜價下行是因為供給能力整體穩中有升?！睆埦Х治觥?

今年春季，全國蔬菜種植面積同比增加1%左右。前5個月，農業農村部重點監測的28種蔬菜全國批發市場累計交易量同比增長1.3%。此外，去年部分蔬菜價格偏高，今年部分產區夏季蔬菜有所擴種。5月以來，各地蔬菜生產換茬逐步完成，夏季茄果類、瓜類、豆角類等蔬菜和速生葉菜將大量上市，供應充足。隨著氣溫不斷回升，蔬菜產地繼續北移，地產蔬菜市場占比穩步增大，運輸距離進一步縮短，短期內蔬菜成本還有5%至10%的下降空間。

不過，張晶表示，蔬菜價格季節性下行空間已經不多。進入盛夏以后，氣溫進一步升高，在途降溫保鮮等措施又將拉高成本。預計后期只要不出現大范圍災害性天氣，蔬菜供應將保持穩中有增，菜價仍以季節性下行為主，在常年同期合理區間內小幅波動。

“今年全國瓜果供給相對充足，價格總體較低?！敝袊r業科學院農業信息研究所研究員趙俊曄說。