丙酮酸

用作醫耀的原料和食品添加劑

英文名稱 Pyruvic acid

中文別名 乙酰甲酸;2-氧代丙酸;A-酮基丙酸;乙酰基甲酸

CAS RN 127-17-3

EINECS號 204-824-3

分 子 式 C3H4O3

分 子 量 88.0547

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級別：香料級丙酮酸；食品級丙酮酸；醫藥級丙酮酸

GB 2760--1996規定為允許使用的食品用香料。

丙同酸是殺菌劑噻菌靈的中間體。

丙同酸 性質

熔點 11-12 °C(lit.)

沸點 165 °C(lit.)

密度 1.272 g/mL at 20 °C

折射率 n20/D 1.428(lit.)

閃點 183 °F

含量： 98.5% 

外觀： 淺黃液體 

包裝： 25KG/塑料桶 

用　　途

生化研究。檢定伯醇和仲醇。檢定脂肪族胺的顯色劑。測定轉安酶。

是生產色氨酸、苯丙氨酸和維生素B的主要原料，是生物合成L-多巴的原料，也是乙烯聚合物的起始劑

是合成丙同酸鹽的主要原料，丙同酸鹽具有加速脂肪消耗、增加活動欲網、增強耐力、降唐、降血直、清除或抑制自由基、抗疲勞等諸多生理工效。

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