乳酸鈉

運(yùn)用： 用于新鮮肉防腐保鮮，能增強(qiáng)風(fēng)味、抑制食物內(nèi)致病細(xì)菌的生長(zhǎng)、延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。 

英文名稱 dl-lactic acid sodium salt

中文別名 乳酸鈉水溶液;乳酸鈉溶液;α-羥基丙酸鈉

CAS RN 312-85-6;72-17-3

EINECS號(hào) 206-231-5;200-772-0

分 子 式 C3H5O3Na

分 子 量 112.0606

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級(jí)別：食品級(jí)乳酸鈉多少價(jià)格；大宗原料乳酸鈉大貨批發(fā)小貨零售

熔點(diǎn): 163-165 °C(lit.)

密度: 1.33 

級(jí)別： 食品級(jí) 

含量： 90% 

外觀： 白色粉狀 

包裝： 25KG/牛皮紙袋

理化屬性： 無(wú)色或幾乎無(wú)色的透明液體，能與水、乙純、甘由溶合。  

食品領(lǐng)域：

（1）可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和pH調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè)，能增強(qiáng)風(fēng)味、抑制食物內(nèi)致病細(xì)菌的生長(zhǎng)、延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期；

（2）乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國(guó)外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢(shì)。特別在肉制品中有如下顯住笑果：

1、延長(zhǎng)貨架期 : 可延長(zhǎng)30%至100%，甚至更長(zhǎng)；

2、抑制食品中致病菌如: HT大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長(zhǎng)，從而增加食品安全性；3、增強(qiáng)與保持肉的風(fēng)味；

4、作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量，同時(shí)乳酸鈉對(duì)低鹽性心藏病人、高雪壓病人、申藏病人來(lái)說(shuō)更具安全性。

用法用量： 斬拌時(shí)加入，添加量3~3.5%，保質(zhì)期10~24天，儲(chǔ)藏溫度4℃。 

50元