高麥芽糖漿

CAS： 無 

標準： 企標 

級別： 通用級 

含量： 80% 

外觀： 無色液體 

包裝： 200KG/塑料桶  

行業： 食品 

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領域： 糖果、冷飲、糕點制作、果脯、蜜餞、果醬、果汁罐頭及奶油類食品中 

下延產品： 糖果、冷飲、糕點制作、果脯、蜜餞、果醬、果汁罐頭及奶油類食品中 

運    用： 

1、 低糖味：是蔗糖甜度的40%，是葡萄糖甜度的60%，可替代蔗糖，葡萄糖漿，且口味爽口，口感細膩。　　

2、 優良的抗結晶性：防止糖果返砂、防止果醬、果凍食品中蔗糖的結晶。　3、 低吸濕性：比葡萄糖抗吸濕能力強，用于糖果可防止糖果吸濕發烊。　　4、 耐熱性極高：即使在140°C的高溫下長時間加熱并不會分解變色。　　

5、 冰點低：小于蔗糖。　　

6、 低齲齒性：糖漿中的主要成為麥芽糖，不易為蛀牙菌分解產生酸，可防止齲齒的發生 

7、麥芽糖被廣泛用于糖果、冷飲、飲料、啤酒、黃酒、果酒、果凍、焙烤食品、果脯、調味品、酶制劑、制藥、肉制品等行業

8、適用于制作高級糖果、餅干、月餅、面包、燒臘、叉燒醬等調味品